Любовь Ивановна (Юнгова) Климова

Вкусный соус "Огонек" на зиму

Отличная приправа к любым блюдам, особенно к пельменям
3 кг помидоров
стакан очищенного чеснока (примерно 150 г)
100 г острого перца без семя
60 г соли
200 г сахара
200 мл уксуса 9%
Сахара и уксуса тут не много, на вкус соус получается отличным!
Помидоры нарезать на кусочки и оставить на полчаса, чтобы они пустили немного сока.
Перец и чеснок прокрутить через мясорубку, а следом пропустить через нее помидоры.
Появившийся сок нужно слить, чтобы соус не получился слишком жидким, и еще немного помидоров прокрутить через мясорубку.
Смешать овощную массу, добавить сахар, соль и уксус. Оставить при комнатной температуре на 2-3 часа, перио