Оксана Корлякова

Крокеты из кабачков

Ингредиенты: 1 средний молодой кабачок 1 яйцо 2-3 ст.л. муки 4-5 шт. (40 г.) мини-моцареллы 3-4 веточки петрушки или кинзы Панировочные сухари Соль по вкусу Для соуса: Греческий йогурт Зубчик чеснока Зелень Соль по вкусу Приготовление: Кабачок натереть на крупной тёрке, добавить соль по вкусу, перемешать и отставить кабачок на 10 минут. Добавить муку, яйцо, мелко нарубленную зелень и все перемешать. Количество муки регулируйте самостоятельно, ориентируйтесь чтобы тесто не было жидким. Шарики моцареллы разрезать пополам, сделать из кабачкового теста небольшую лепешку, в серединку положить полшарика моцареллы и сформировать небольшую котлетку. После того как сформируйте все крокеты, обваляйте каждый в панировочных сухарях и обжаривайте на среднем огне или чуть ниже среднего до золотистого цвета со всех сторон. Для соуса: чеснок продавите через пресс, смешайте его с йогуртом без добавок, солью и мелкорубленной зеленью.