Юрий М

Помните, какими Вы были пятнадцать-двадцать лет назад? Я тоже немного изменился за эти годы. Поэтому я решил внести в  текст уже полюбившегося миллионам читателей рецепта приготовления мяса с картошкой в казане небольшие изменения. При чем, у меня тут и идея одна новая образовалась, и на кое-какие вещи я стал смотреть чуточку иначе. Словом, слушайте! Возьмём пару килограмм хорошей баранины:  седло барашка или верхнюю часть его задних ног, без голяшек. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала - так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 100-150 жира. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха.  В случае, если готовим с жирной свининой, можно обойтись и вовсе без масла. Если свинина со шкурой, и шкура хорошо подготовлена - опалена соломой, тоненькая, не сильно жесткая, словом, как положено, то по шкуре хорошо бы сде

Как засолить огурцы на зиму под капроновую крышку? Рецепт для тех, у кого есть погреб (не подходит для квартирного хранения). Сегодня будем готовить огурцы холодным способом, под капроновую крышку. Помимо традиционного набора трав для засолки, добавим порошковую горчицу. Что дает горчица? Она делает рассол крепче, улучшает вкус огурцов, добавляет им пикантности. А еще действует как антисептик, препятствуя размножению микробов. Огурцы, как бочковые, хрустящие, готовятся в банках. Оптимальная тара для засолки — 3-литровая банка — все пропорции в рецепте даны на нее. Банки помыть, стерилизовать не нужно. Огурцы тщательно вымыть, замочить в холодной воде на 2-3 часа (за это время пару раз сменить воду). За счет вымачивания они будут хрустящими. Обратите внимание, что корнишоны для засолки не годятся, они перекисают и становятся мягкими. Нужны крепкие "зрелые" огурчики. На дно банки поместить зелень для засолки огурцов, чеснок, корень хрена — всё, что на фото, идет на одну 3-литровую банку

Приготовление стейка из радужной форели — это идеальный способ насладиться вкусом этой нежной и ароматной рыбы. В этом рецепте мы раскроем все секреты, чтобы ваше блюдо получилось восхитительным! Ингредиенты Чтобы приготовить стейк из радужной форели, вам понадобятся следующие ингредиенты: - 2 стейка из радужной форели - 2 ст. ложки оливкового масла - 1 лимон - Соль и перец по вкусу - Свежий укроп или петрушка для украшения - 2 зубчика чеснока - 1 ч. ложка паприки - 100 мл белого вина (по желанию) Подготовка 1. Очистка и маринад: Тщательно промойте стейки под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Натрите рыбу оливковым маслом, соком половины лимона, солью, перцем, измельченным чесноком и паприкой. Оставьте стейки мариноваться на 15-20 минут. 2. Разогрев сковороды* Поставьте сковороду на средне-сильный огонь и дайте ей хорошо разогреться. Лучше всего использовать сковороду-гриль для характерных полосочек на рыбе. Приготовление 1. Обжарка стейков: - Выложите стейки на разогрету