Галина Дунаева

Ингредиенты: Начнём с картофеля. Его нужно очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, затем размять толкушкой, добавив кусочек сливочного масла. Влейте горячее молоко, добавьте сушёный чеснок и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Получившееся пюре будет основой начинки. Лаваш нарежьте на прямоугольники размером примерно 8 × 15 см. На каждый кусочек нанесите тонкий слой картофельного пюре. Сверху положите одну шпротину так, чтобы её хвостик слегка выступал за край, и рядом разместите тонкую полоску маринованного огурчика. Если хотите, посыпьте начинку небольшим количеством натёртого сыра. Затем аккуратно сверните лаваш в трубочку. Подготовленные трубочки выложите на противень, смазанный сливочным маслом. В мисочке смешайте яичный желток, сметану, горчицу и щепотку соли. По желанию можно добавить немного натертого сыра. Этой смесью смажьте трубочки с помощью кисточки. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте трубочки около 15 минут, пока они не станут золотисты