по європейських десертах (муссових тортах), у місті Львові, в Олени Чупріної.
Програма:
1. Vinarterta (Вінартерта) Лимонний білий бісквіт з кардамоном,
шоколадно-чорносливовий прошарок з горіхами і корицею, лимонний крем
2. Євромедовик. Заварні медові коржі, солона карамель з
нугатіном, конфі з кураги з апельсином, заварний апельсиновий крем, сметанний
мус
3. Обліпиха-банан. Японский шоколадний заварний бісквіт,
мигдально-шоколадний крустілант, обліпихово-банановий мармелад, крем
«Дипломат», шоколадний мус
4. Горіхово-кавовий .Горіховий дакуаз, кавовий шантильї,
вершково-кавовий мус
5. Медово-карамельний з маком. Медово-карамельний бісквіт, маковий бісквіт
без борошна, шоколадний крустілант, лимонний мус, маково-ванільний крем
«шантильї»
6. Кокосовий. Кокосовий дакуаз, кокосовий крем, вершковий
мус з корицею, лимоном і ромом.
7. Трюфельний десерт на темному пиві з
білими грибами. Шифоновий бісквіт з
темним пивом і солодом, трюфель на темному пиві з білими грибами, вершковий
мус.
8. Десерт «Гарбуз-обліпиха» .Гарбузово-обліпихове конфі, гарбузово-обліпиховий мус з імбирем,
гарбузово-імбирний бісквіт
9. Шоколадно-мигдальний кекс з
цукатами і апельсиновим ганашем
10. Цукерки «Трюфель»
11. Черемха-вишня-апельсин.Черемхово-апельсиновий
бісквіт, крустілант зі штройзелем і роялтіном, вишнево-апельсиновий ганаш з
темним ромом, мус з вершковим сиром, апельсиновий мантильї.
12. Ківі-нектарин. Бісквіт Женуаз з лаймом і чаєм матчу,
мармелад з нектарина з часточками ківі
Ми підготували для
вас нову лінійку десертів, де традиційні для нашої країни смаки представлені в
сучасній інтерпритації, а незвичайні смакові поєднання вражають уяву.
Погодьтесь - пиво, гриби і шоколад далеко нестандартний склад для десерту .Так
само на нашому майстер класі буде розглянуто питання побудови та зміцнення
двох'ярусного муссового торта без використання неїстівних елементів, печені декори,
декори з шоколаду та карамелі,
архітектура внутрішніх розрізів, кілька видів гляссажу, шоколадний велюр і ще
багато корисної та цікавої інформації. Рецептури повністю адаптовані як для
застосування в домашніх умовах, так і в умовах виробництва. Все готується із
загальнодоступних продуктів з використанням найпростішого обладнання, яке є на
кожній кухні. Всі бажаючі можуть брати активну участь в майстер класі і
вдосконалювати свої навички. Всі учасники отримають друкований матеріал з
технологічними картами і рецептами, опрацьованими на даному майстер класі, а
також сертифікат про проходження майстер-класу.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 4