Предыдущая публикация
Д
ГРУДИНКА ВАРЁНАЯ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Грудинка - 800 гр ( с тонкими прослойками сала)
Вода -1 л.
Соль-55гр
Луковая шелуха - 3 горсти
Специи по рецепту.
Кипятить воду с пряностями и шелухой - 15-20 мин (чтобы цвет понасыщенней был).
Затем грудинку разрезать на 3 части и положить в кипящий рассол и кипятить -25 мин. Снять с огня.
Через 6 часов вынуть из рассола
Обсушить салфетками и натереть чесноком и специями.
Завернуть в плёнку и в холод.
Следующая публикация
Нет комментариев