Нина Верещагина (Устюгова)

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА С КАПУСТОЙ на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- лесные грибы 1,5 килограмм
- лук 500 грамм
- морковь 500 грамм
- капуста 1 килограмм
- томатная паста 150 грамм
- уксус 9% 2 ст.л.
- растительное масло 80 мл.
- сахар 50 грамм
- соль по вкусу
Процесс приготовления:
1. Вес грибов указан в полностью очищенном виде;
2. Грибы моем, крупно нарезаем. Я еще убираю трубчатую часть, чтобы консистенция икры была более зернистой, без “соплей”. Отвариваем в большом количестве воды в течение 10 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой;
3. Нарезаем на небольшие кусочки. При желании можно сделать это перед отвариванием, но в вареном виде лично мне проще контролировать разме