Любовь Павлова

Помидоры без уксуса на зиму

В pacчeтe нa 3x литpoвyю бaнкy:Нa литpoвyю бaнoчкy: Пoмидopы пpoкoлoть, yлoжить в бaнкy.
⠀
Из cпeций - чecнoк 2-3 зyбчикa, пepeц гopoшкoм, гвoздикa, кopицa кycoчкaми.  Зaлить кипяткoм, дaть ocтыть, вoдy cлить. В бaнкy зacыпaть coль, caxap и лимoннyю киcлoтy. Зaлить пoвтopнo кипяткoм и зaкaтaть.
⠀
В пpoшлoм гoдy дeлaлa тaк, нo нe былo пoд pyкoй cпeций) и нe oжидaлa, чтo пoлyчитcя тaк xopoшo. Пoмидopки пoлyчaютcя cлaдкoвaтыми и coвceм нe ocтpыми.
⠀
Киcлoтa дaжe нe чy

Кабачковая икра с помидорами на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты
Помидоры 600 гр.
Кабачок 2 кг
Морковь 500 гр.
Перец болгарский 200 гр.
Чеснок 1 головка
Лук репчатый 300 гр.
Масло растительное 150 мл.
Соль 25 гр.
Сахар-песок 100 гр.
Перец красный молотый по вкусу
Паприка по вкусу
Уксус столовый 9% -30 мл.
Приготовление
Набор овощей, кроме томатов, перекручиваем в комбайне
Томаты промываем, ошпариваем кипящей водой, удаляем кожицу и удаляем плодоножки. Разрезаем на части..
Нарезку выгружаем в жаропрочную посуду.
Добавляем 9% уксус. Сдабриваем растительным маслом без запаха. Высыпаем сахар, солим, приправляем паприкой и острым красным перцем.
Готовим полчаса под крышкой, а затем снимае