Предыдущая публикация
Шашлычки из куриных сердечек Сохранить Рецепт Себе, Ставим Класс!
и Поделиться ( рецепт будет на Вашей страничке в заметках) Куриные сердечки — доступный субпродукт, блюда из которых получаются нежными и сытными. Они обладают относительно нейтральным вкусом и чуть плотной структурой, которая прекрасно поглощает все вкусы и ароматы, с которыми вы их соединяете. При правильном выборе компонентов у вас получится настоящий шедевр! Не хуже, чем деликатесный утиный печеночный паштет… Шашлычки из куриных сердечек ------------------------------------------------- Сердце куриное 700 г Соевый соус 100 мл Чеснок дольки 2 шт. Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок. Ингредиенты 1-го этапа: Сердце куриное 700 г Сердечки промойте холодной водой, срежьте лишний жир и сосуды, сложите в миску. Ингредиенты 2-го этапа: Соевый соус 100 мл Чеснок дольки 2 шт. 1 этап Добавьте соевый соус и измельченный чеснок — основу маринада. Тут добавлен еще измельченный розмарин, но это опционально, как и другие ароматные травы. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на час. 2 этап Замаринованные сердечки нанижите вдоль на деревянные шпажки в одном направлении и положите на фольгу, сложенную вдвое. 3 этап Фольгу с сердечками положите на решетку и уберите в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. 4 этап Подавайте горячими, гарнир нужен обязательно, идеально подойдет вареный рассыпчатый басмати. ----------------------------------- Особенности приготовления куриных сердечек Субпродукт абсолютно не требователен к виду термической обработки. Его можно жарить и варить, тушить и запекать на гриле. Довольно оригинальным и интересным способом приготовления является куриный шашлык на шпажках в духовке. Испортить его практически ничем не возможно, главное — правильно подготовить сердечки предварительно и не передержать их на огне. А вот еще несколько советов. Шашлык на шпажках из куриных сердечек можно приготовить из охлажденных или замороженных субпродуктов. На вкус это никак не повлияет. Размораживать сердца следует только в холодильнике, на нижней самой теплой полке. Перед готовкой субпродукты нужно очистить от пленок, сгустков крови, крупных сосудов. Благо, делается это очень просто, а пленочка убирается одним движением. Затем промойте сердечки, дайте воде стечь и хорошо обсушите. Куриный шашлык на шпажках в духовке будет менее калорийным, чем приготовленный на сковороде. Поэтому если следите за своим рационом, предпочтение отдавайте запеченным блюдам. Кстати, калорий в этом продукте ну очень мало. Одна порция включает около 160 Ккал. Приятно, вкусно и диетично! Предварительно маринуйте сердечки для шашлыка в духовке на шпажках. Рецепт может включать разные ингредиенты, но период маринования примерно одинаков у всех блюд. Чтобы насытить мясо вкусом, необходимо выдержать его в маринаде пару часов. Шпажки для шашлыка выбирайте деревянные. Чаще всего их изготавливают из древесины березы. Она полностью безопасна и не выделяет токсинов при запекании или жарке. Предлагаются шпажки с круглым и плоским профилем. Вторые более удобны, так как мясо на них не будет прокручиваться самостоятельно. Перед готовкой замочите шампурики в холодной воде минут на 30, чтобы они не пригорали. ---------------------------------------------- Готовим шашлычок из сердечек на природе Когда летний сезон совсем близко, душа пребывает в поиске новых вкусных рецептов для пикников. И шашлык из куриных сердечек на мангале — то, что нужно! Итак, для него вам потребуются: сердца — 1 кг; лук — 2 крупные головки; лимон или гранат — 1 шт.; горчица готовая — столовая ложка; пиво светлое — стакан; газированная минералка — стакан; соль и перец. Приготовление Подготовленные сердечки уложите в эмалированную глубокую кастрюлю. Мелко порубите лук, добавьте к сердцам. Выжмите сок из лимона (или граната), влейте туда же, отправьте в кастрюльку и остальные компоненты. Через 1,5-2 часа приступайте к приготовлению: нанижите субпродукты на шпажки и быстро обжарьте на мангале, пока корочка не зазолотится. Подавайте горячими с зеленью! Готовим вкусные шашлычки дома! Для приготовления вы можете использовать тот способ, который предпочитаете остальным. В каждом случае результат будет вкусным! ------------------------------------------------------- Шашлык из куриных сердечек в аэрогриле Сырые сердца курицыВам потребуются: сердца — 1 кг; лук — 4 крупные головки; майонез — 100 г; горчица и соль — по 2 ч. ложки; перец черный и красный — по маленькой щепотке; прованские травы — 1/2 ч. ложки. Приготовление Очистите и нарубите колечками лук, соедините с подготовленными сердцами. Добавьте специи и майонез, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике. Нанижите субпродукты на шпажки, уложите их на верхнюю и среднюю решетки. Установите температуру 235о, среднюю скорость обдува. Готовьте 30 минут. ------------------------------------------------------------ Шашлык из куриных сердечек на сковородке Вам потребуются: сердца — 1 кг; томатная паста — 2 ст. ложки; прованские травы — половина чайной ложки; соевый соус — 50 мл; соль, оливковое масло. Приготовление Подготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, специй. Подготовленные сердца выложите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник. Нанижите на предварительно замоченные шампурики. Обжарьте до готовности на хорошо прогретой сковороде: дважды перевернув шпажку и накрыв крышкой на 3-4 минуты. Шашлык из куриных сердец в духовке Шашлычок из куриных сердечек на шпажкахВам потребуются: сердца — 0,5 кг; мед — столовая ложка; перец черный, соль — щепотка; соевый соус — 3 ст. ложки; бальзамический темный укус — 2 ст. ложки. Приготовление Для маринада смешайте растопленный мед, соевый соус с бальзамическим уксусом. Замаринуйте подготовленные сердечки, оставьте в холодильнике. Включите духовку на 180°, вниз установите противень с водой. Нанижите сердца на шпажки. Установите их на среднюю решетку и готовьте 20 минут. Блюдо должно приобрести золотистую корочку. Перед подачей присолите и поперчите. Приготовьте такой куриный шашлык на шпажках на сковороде, в духовке или аэрогриле. И оцените каждое новое блюдо по достоинству! Эти маленькие шашлычки содержат минимум жира, подвергаются щадящей обработке и эффектно выглядят при подаче. С маринадами и специями можно экспериментировать, но сердечки вкусны и с минимумом добавок.
Следующая публикация
Комментарии 10