Ингредиенты: Для теста Вода тёплая - 1 литр Пшеничная мука - 1,2 гр. Ржаная мука - 200 гр. Соль ст. л. Подсолнечное масло - 3 ст. л. Для опары Вода 70 мл Мука 2 ст. л. Дрожжи 15 гр. Сахар 1ч.л. Приготовление Вначале приготовим опару. Тёплую воду (70 мл) наливаем в миску. Растворяем в воде дрожжи. Добавляем сахар, муку, перемешиваем до однородности. Оставляем на 15-20 минут до появления шапки. Прошло указанное время, объём увеличился в 2-3 раза. Можно замешивать тесто. В миску наливаем тёплую воду(не горячую), опару, масло подсолнечное, насыпаем соль. Просеиваем муку, добавляем в миску, замешиваем мягкое тесто. Скатываемся шар теста, накрываем пищевой плёнкой. Ждём примерно час.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза, необходимо его ещё раз обнять. Что и делаем. Ждём ещё некоторое время, пока ещё раз тесто подрастёт. Второй раз тесто быстрее растёт. Теперь можно формовать хлеб. Разделим тесто на 4 части. У меня получилось 2,4 кг теста, соответственно, каждый хлеб весом примерно 600 гр.

Выкладываем тесто на противень. Накрываем пищевой плёнкой. Оставляем заготовки ещё на полчаса. Включаем духовку на 200 °С.

Заготовки опять подросли, при желании можно сделать надрезы.

Выпекаем при Т 200°С примерно час