Предыдущая публикация
Ищите идеальный состав сыра?
Сохраняйте этот пост.
Идеальный состав:
Цельное молоко (молоко чаще всего будет нормализованное, в целом оно нам подходит, но по ГОСТу нормализованное молоко может быть изготовлено из порошка, недобросовестные производители этим пользуются), закваска/сыворотка и соль.
Старайтесь избегать:
Заменитель молочного жира;
Обезжиренное молоко;
Избегайте восстановленного молока(это смесь сухого молока и воды)!
Сухое молоко;
Растительных жиров (тогда это не сыр, а сырный продукт);
Красителей;
Стабилизаторов и загустителей;
Консервантов - Е211, Е251, Е471, Е536, Е508;
Вкусовых добавок и усилителей вкуса;
Пальмовое масло.
Следующая публикация
Нет комментариев