Путешествие в мир кофе с BunaBuna в Твери

В мире, где каждый день приносит новые открытия и впечатления, есть одна вещь, способная увлечь нас в путешествие по неизведанным ранее тропам вкуса и аромата. Речь идёт о кофе — напитке, который стал неотъемлемой частью жизни для большинства из нас. По крайней мере, я кофеман-любитель. Любитель, потому как в многообразии кофе не очень-то и разбираюсь, люблю классический чёрный в турке, но с недавнего времени познания мои стали сильно шире. Я побывала в гостях у гуру кофе — Виктора Кузнецова в Твери, создателя и идейного вдохновителя школы бариста «Буна Кофе».

Искренне восхищаюсь увлеченными людьми. Особенно теми, кто, став известными профи в своём деле, не стремятся уехать подальше от скромного родного города, а остаются, созидают, развивают и привлекают в него. Гостей, средства, единомышленников и, конечно, ценителей прекрасного. А я теперь точно знаю, что в Твери есть хороший кофе и те, кто делают его ещё лучше с каждым днём.

Настоящим кофейным открытием для меня стала очередная поездка в Тверскую область с Медиаразведкой сервиса путешествий туту. Для проекта она стала 89 по счёту, для меня, наверное, десятой. При этом, только в Тверскую область я уже раз пятый с ними приезжаю. Одним из пунктов нашей программы было знакомство с Виктором — специалистом по обжарке кофе, чемпионом России по кофе в джезве, руководителем тверской кофейни BunaBuna.

Виктор, кажется, знает о кофе абсолютно всё, прекрасный рассказчик и собеседник. Даже если вы не были большим поклонником кофе, то после знакомства с ним точно начнёте любить этот напиток. Это было не просто посещение фабрики обжарки кофе с экскурсией, а настоящее погружение в мир кофейных зёрен, приятное общение за чашечкой ароматного напитка и каппинг. Если по-простому, то дегустация.

После небольшой вводной части и знакомства, мы заглянули на склад, где хранятся зелёные кофейные зёрна. Я была поражена их разнообразием: от классических сортов до экзотических, о которых он даже не слышала. Здесь же узнала, что каждое зерно имеет свой характер и вкус, который раскрывается в зависимости от способа обжарки.

Далее наша славная группа отправилась в цех, где происходило настоящее волшебство — обжарка зёрен.

Мы увидели, как зелёные зёрна превращаются в золотисто-коричневые, наполняя воздух ароматом свежеобжаренного кофе. Узнали о различных степенях обжарки и их влиянии на вкус напитка. Оказывается, это целая наука, но в большинстве всё в итоге зависит от опыта обжарщика и его умения чувствовать процесс. Да-да, именно чувствовать.

Самым интересным моментом экскурсии стал каппинг — дегустация свежеобжаренного кофе. Мы попробовали несколько сортов, узнали, как правильно пить кофе, чтобы насладиться всеми его оттенками.

Было пять сортов, а среди участников нашей группы мнения по итогу очень сильно разошлись. Таких, кому бы понравился один и тот же вкус, не было.

Мастер капинга Виктор рассказал нам о том, как выбирать кофе, как его хранить и готовить, из какой посуды правильно пить.

Оказывается, для каждого вида нужна своя чашка, чтобы вкус открылся правильно. Виктор поделился секретами создания идеального эспрессо и других кофейных напитков. Честно, я была впечатлена знаниями мастера и его любовью к своему делу. Потрясающий человек.

Экскурсия на обжарку кофе стала для меня настоящим открытием. Я узнала много нового о любимом напитке и поняла, что мир кофе — это бесконечный источник знаний и впечатлений. Теперь с нетерпением жду следующей встречи с этим удивительным напитком, лучше в кофейне BunaBuna в Твери.

А ещё с крыши промзоны Твери успела поразглядывать)

И, кстати, здесь же ещё школа бариста работает. Если вдруг вы мечтаете познать секреты приготовления правильного кофе, можно пройти обучение.

Приезжайте в Тверь. И обязательно попробуйте кофе у Виктора. В кофейне или здесь на экскурсии.

Подписывайтесь! И путешествуйте позитивно вместе со мной)
https://ok.ru/porossiispozitivom