📌Кабачковый торт с грибами, помидорами, сыром и маслинами

🍴Рецепт закусочного овощного торта с сочной начинкой. Кабачковые коржики, жаренные на сковороде, смазываются пикантным сметанно-майонезным соусом, перемешиваются с сыром, обжаренными грибами и свежими помидорами. Блюдо выглядит нарядно и готовится проще, чем можно подумать...
Необходимые ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг (3 шт.)
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 200 г (6 ст. ложек)
- Сыр моцарелла — 160 г
- Лук репчатый — 170 г (1 шт.)
- Помидор — 290 г (2 шт.)
- Шампиньоны — 350 г
- Маслины (без косточек) — 12 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 200 г (6 ст. ложек)
- Майонез — 150 г (6 ст. ложек)
- Укроп свежий — 8-10 веточек
- Масло растительное — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготавливаем продукты;
2. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Укроп (листья) измельчаем;
3. Кабачки натираем на крупной тёрке и солим. Оставляем на 10 минут при комнатной температуре;
4. Грибы нарезаем тонкими пластинками. Нарезаем помидор тонкими кружочками;
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук и грибы 7-10 минут, до испарения грибного сока;
6. Сыр натираем на крупной тёрке;
7. Чёрные маслины без косточек нарезаем колечками;
8. Кабачки хорошо отжимаем от жидкости;
9. К кабачкам разбиваем яйца;
10. Туда же всыпаем муку, соль и перец;
11. Перемешиваем до однородности;
12. В кабачковую массу добавляем часть зелени укропа;
13. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем туда часть кабачковой массы и распределяем по всему дну;
14. Жарим кабачковый блинчик по 3 минуты с каждой стороны;
15. Из данного количества продуктов получилось 5 коржей.
(Если использовать сковороду меньшего диаметра, то коржей получится больше, а закусочный торт - выше.);
16. Готовим соус. В миске соединяем сметану и майонез. Туда же пропускаем через пресс чеснок. Всыпаем соль и перец. Перемешиваем;
17. Собираем закусочный торт. Выкладываем кабачковый корж на плоскую тарелку и смазываем частью соуса. (Распределяем кол-во соуса по количеству блинчиков.);
18. На корж выкладываем 1/4 часть грибной начинки. Для верхнего коржа грибы не пригодятся;
19. Посыпаем частью сыра, который понадобится для всех коржей;
20. Посыпаем небольшим количеством свежего измельчённого укропа;
21. Выкладываем помидоры;
22. Сверху распределяем колечки маслин;
23. Так выкладываем все коржи, чередуя с начинкой;
24. Верхний корж смазываем соусом. Следом выкладываем помидоры;
25. Бока торта обсыпаем сыром и зеленью. Верх украшаем маслинами;
26. Кабачковый торт с грибами, помидорами, сыром и маслинами готов. Его можно не пропитывать в холодильнике, но после охлаждения вкус может улучшиться;
27. Нарезаем закусочный кабачковый торт кусочками и подаём к столу.
👍Приятного Вам аппетита!
#правильнаяеда #вкусныеблюда #вкусныерецепты
#простыерецепты #горячиерецепты #нямням
#вкуснаякухня #полезно #готовим #кулинар
ВКУСНАЯ КУХНЯ (Рецепты, Заготовки, Мультиварка)