Предыдущая публикация
Яблочные оладьи на кефире!
Оладьи - блюдо, которое актуально на завтрак, на полдник, да просто их можно напечь для перекуса.
Предлагаю приготовить сегодня яблочные оладьи на кефире. Они получаются очень нежными, воздушными, с приятной кислинкой, поэтому понравятся и деткам, и взрослым.
Ингредиенты:
Яблоки - 2 шт.
Яйцо куриное - 1-2 шт.
Кефир - 200 мл
Мука - 100 г
Разрыхлитель - 5 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 2 ст. л. (по желанию)
Сок лимонный - 1 ст. л.
Масло - для жарки
У меня дома были очень маленькие яйца, буквально по 50 граммов, поэтому я добавила два. Если у вас они нормальной величины, то вполне хватит одного.
Что касается сахара, то тут дело вкуса. Я очень редко добавляю сахар в оладьи и блинчики, а если быть точнее, то совсем чуть-чуть. Если вы планируете подавать оладьи с вареньем или медом, то вполне можно обойтись без него. Если нет, то добавляйте на свой вкус, как обычно.
Я очень люблю жарить оладьи на топленом масле, но в этот раз оно у меня закончилось, поэтому жарила оладьи на растительном. На чистом сливочном масле жарить не рекомендую, можно смешать его с растительным, тогда оно не будет сильно гореть.
Отделить белок от желтка. В миску для взбивания отправляем кефир комнатной температуры и желток.
Венчиком слегка взбить желток с кефиром.
Ввести соль, муку, разрыхлитель для теста. Вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду. Перемешать все ингредиенты.
Отдельно взбить белок с сахаром (сахар добавляем по желанию) до жестких пиков. Белок добавить в тесто.
Яблоками займемся в самом конце. При необходимости почистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину и косточки. Яблоки натереть на крупной терке или мелко нарезать.
Сразу же сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Добавить яблоки в тесто и тщательно всё перемешать.
Тесто получается очень воздушным, по консистенции будет напоминать в меру густую сметану. Если вы предпочитаете более плотную текстуру, то можно добавить чуть больше муки, чем указано в рецепте.
Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или просто накрыть полотенцем и оставить на столе на 15 минут. Тесто должно настояться и немного отдохнуть.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Ложкой выложите тесто.
Обжарьте оладушки порциями до золотистого цвета, при необходимости каждый раз подливая немного растительного масла.
Наши яблочные оладьи на кефире готовы.
Подавать яблочные оладьи со сметаной, медом или вареньем.
В остывшем виде оладушки ничуть не хуже, чем в горячем. Рекомендую приготовить для себя и ваших родных нежные оладьи с сочными яблоками.
Приятного аппетита.
Следующая публикация
Комментарии 1