приготування: 1. З'єднайте яловичину, часник, петрушку, кмин (якщо використовуєте), сіль і перець за смаком, перемішайте. Додайте яйце, знову перемішайте, розділіть фарш на частини (20 частин); 2. Сформуйте фрикадельки. (Щоб легше зробити фрикадельки, можна руки періодично опускати в холодну воду, тоді фарш не буде липнути до рук і кульки вийдуть акуратними); 3. Помідори і цибулю дрібно порізати або подрібнити в блендері з мускатним горіхом, сіллю і перцем. Викласти томати в каструлю, додати томатну пасту, довести до кипіння, потім зменшити вогонь; 4. Акуратно викласти фрикадельки до соусу, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 40-45 хвилин, періодично помішуючи; 5. Готові фрикадельки подавати в томатному соусі прикрасивши зеленню петрушки.