Сало в цибулевому лушпинні

На 2 літри води потрібно жменю
лушпиння цибулі і 3 ст. ложки солі.
Розсіл закип'ятити, процідити, закласти
в цей розсіл сало (приблизно 2 кг), кип'ятити 15 хвилин, потім зняти звогню і залишити
сало в розсолі на 8-12 годин. Після закінчення цього часу сало вийняти з
розсолу, рясно натерти часником, чорним перцем, загорнути в пергаментний папір і відправити в холодильник на день-два. Готово. Якщо зробили багато, не переживайте. Таке сало довго зберігається в морозилці.