Приготовление: 1. Нагрейте сковороду на оливковом масле. 2. Грудки присыпьте солью и перцем и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 5 минут. 3. Добавьте в сковороду выдавленный чеснок, оливки, апельсин (дольками) и свежий апельсиновый сок. 4. Закройте крышкой и готовьте 5-10 минут или пока курица не пропечется.
Ингредиенты: - 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.) - 600 г картофеля - 150 г лука - 150 г сыра (полутвердого или твердого) - сметана (10-20%) или майонез - растительное масло - соль - перец
Приготовление: 1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания). 2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками. 3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. 4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. Выло
...Ещё
"Запеканка с грибами и картофелем"
Ингредиенты: - 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.) - 600 г картофеля - 150 г лука - 150 г сыра (полутвердого или твердого) - сметана (10-20%) или майонез - растительное масло - соль - перец
Приготовление: 1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания). 2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками. 3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. 4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной. Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром. 5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Приготовление: 1. Семгу поперчить и посолить с двух сторон. 2. Натереть чесноком. 3. Смазать лимонным соком. 4. Майонез перемешать с зеленью, обмазать рыбу с одной стороны. 5. Выложить ломтик лимона. 6. Выпекать при температуре 180 С около 30-40 минут.
Ингредиенты: - 1,5 ст.л. растительного масла - 1 шт. красного сладкого перца - 100 г зеленого лука - 1 головка репчатого лука - 300 г куриной печенки - 2 яблока
Приготовление: 1. Печенку вымыть, обсушить и разрезать каждую пополам. Лук очистить и измельчить. Перец и яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали длинными кусочками. 2. Печенку обжарить в разогретом растительном масле, 3 мин. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте. 3. Положить в эту же сковороду репчатый лук и перец, готовить 2 мин. Добавить яблоки и зеленый лук и готовить еще 2 мин. Вернуть в сковороду печенку. Влить 2 ст. л. воды и готовить на среднем огне 4 мин. Сразу подать к столу.
Приготовление: 1. Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить. 2. Кусочки курицы сложить в миску и помыть. Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать. 3. Помидор порезать кружочками. Лук порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. 4. Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу. 5. Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука. На лук положить кружочки помидоров. Помидоры смазать заправкой .
Приготовление: 1. Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить. 2. Кусочки курицы сложить в миску и помыть. Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать. 3. Помидор порезать кружочками. Лук порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке. 4. Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу. 5. Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука. На лук положить кружочки помидоров. Помидоры смазать заправкой . 6. Последним слоем мяса по-французски будет тертый сыр. Мясо по-французски из курицы запекать в духовке до золотистого цвета сыра
Приготовление: 1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой. 2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон сам по себе соленый, думаю соль добавлять не стоит, а вот травы, перец - в самый раз! 3. Берем полоски бекона и обворачиваем ими наше филе по спирали, чтобы мясо было полностью закрытокладем филе в глубокую форму и запекаем в духовке при 180 градусах примерно час. 4. Подаем с овощами
Ингредиенты: - тесто для пиццы - 150 г салями - 150 г твердого сыра - 5 - 6 крупных оливок - 5 помидорок черри - веточка розмарина
Приготовление: 1. Нарезаем колбаску и оливки, измельчаем сыр. 2. Делаем томатный соус, только без чеснока и смазываем им тонко-тонко раскатанный круг для пиццы, посыпаем его сыром и выкладываем кружочки колбасы, оливки, ножницами режем розмарин. Еще можно помидорок черри - для украшения и для вкуса, и перца остренького, если хочется. 3. Ставим в духовку – 210 градусов 12 -15 минут, до золотистого цвета.
Ингредиенты: - 500 г филе рыбы - 300 г помидоров - 150 г лука - 50 г оливок или маслин - 1 яйцо - 2 – 3 ст.л. муки - соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление: 1. Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Яйцо немного взбиваем с солью и перцем. 2. Обваливаем в нем кусочки рыбы, а затем обваливаем их в муке. 3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем рыбу по 5 – 7 минут с каждой стороны. 4. Лук мелко нарезаем, помидоры нарезаем кубиками. Оливки нарезаем кружками, зелень измельчаем. На растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры и тушим 5 минут. 5. Добавляем оливки и зелень и снимаем с огня. 6. При подаче на рыбу выкладываем соус, по – желанию солим и перчим.
Ингредиенты: - 2 тушки кальмаров - 1 морковь - 1 луковица - 100 г натурального йогурта - 50 г сыра - соль, перец по вкусу.
Приготовление: 1. Кальмары очистить от пленок, положить в кипящую воду на 1 мин, 2. Лук и морковь нашинковать, потушить с йогуртом и сыром до готовности лука и моркови, добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить еще 1-2 мин. 3. Подавать можно и охлажденным.
Ингредиенты: - 3 яйца - 1 стакан муки - 450 г филе трески - 200 г панировочных сухарей - 1 ч.л. соли - 200 г пармизана - 1 ч.л. красного молотого перца
Приготовление: 1.Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Панировочные сухари перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. 2.Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке 3. Выложите филе на противень смазанный растительным маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут 4. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с соусом тар-тар или любым другим на ваш вкус.
Приготовление: 1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм. 2. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона. 3. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси. Порежьте лук-шалот. 4. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла. 5. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится. 6. Переложите смесь в миску.Разо
Приготовление: 1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм. 2. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона. 3. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси. Порежьте лук-шалот. 4. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла. 5. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится. 6. Переложите смесь в миску.Разогрейте оставшееся масло на той же сковороде. 7. Выложите на сковороду кусочки курицы и жарьте около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. 8. Влейте в сковороду, где жарилась курица, бульон, белое вино, туда же выложите грибы с луком и оставшийся эстрагон. 9. Доведите все это до кипения и дайте покипеть 1 минуту. Курицу выложите на сервировочное блюдо и полейте получившимся грибным соусом. 10. Украсьте нарубленным эстрагоном.
Итак, рецепт..."ленивый Наполеон":холодное сл.масло(250 гр.) порубить ножом с мукой(0,5 кг) до однородной крошки (удобно делать в чаше комбайна), добавить сметану(200мл), 1 желток, 2 ст.л.яблочного уксуса. Быстро замесить тесто и убрать на ночь в холодильник. На след.день тесто разделить на 10 частей, каждую тоненько раскатать, наколоть вилкой, выпечь при 200'. Я раскатывала прямо на бумаге для выпечки, вырезала круг нужного диаметра и выпекала вместе с обрезками(они пойдут на обсыпку). пока пеклись коржи, начала готовить крем: 3 яйца взбила с 200 гр.сахара и 1 ст.ложкой муки(с горкой). Вскипятила 0,5 литра молока, влила в него тонкой струйкой яичную массу при помешивании, поварила на медл.огне до загустения. Затем перелила в др чашку, остудила до тёплого и взбила, добавляя по ст.ложке слив.масло размягчённое(250гр). Остывшие коржи подравнять, промазать кремом, верх и бока посыпать измельчёнными обрезками.
В Норвегии хорошая баранина всегда в почете и по цене она намного выше, чем скажем, говядина или свинина. Вам понадобится: баранина 1 кг (филе, или же баранина с косточкой); капуста белокочанная свежая 1 кг ; перец черный, желательно горошек, соль по вкусу. Баранину нарезать кусками средней величины и уложить на дно кастрюли. Нарезать кочан капусты крупными кубиками (то есть примерно на 16 кусков), и уложить поверх мяса. В ситечко (как для заварки чая, чтобы перчинки не выскочили) насыпать перца, по вкусу и вложить в капусту. Посолить воду и залить, примерно на половину кастрюли.
Поставить на медленный огонь и с закрытой крышкой тушить 3-4 часа.
Количество мяса-капусты вы будете определять со временем по вкусу. Кто-то любит очень много мяса и поменьше капусты, кто-то наоборот. Я, вместо соли, добавляю «вегету». Когда блюдо готово...ЕщёБаранина с капустой.
В Норвегии хорошая баранина всегда в почете и по цене она намного выше, чем скажем, говядина или свинина. Вам понадобится: баранина 1 кг (филе, или же баранина с косточкой); капуста белокочанная свежая 1 кг ; перец черный, желательно горошек, соль по вкусу. Баранину нарезать кусками средней величины и уложить на дно кастрюли. Нарезать кочан капусты крупными кубиками (то есть примерно на 16 кусков), и уложить поверх мяса. В ситечко (как для заварки чая, чтобы перчинки не выскочили) насыпать перца, по вкусу и вложить в капусту. Посолить воду и залить, примерно на половину кастрюли.
Поставить на медленный огонь и с закрытой крышкой тушить 3-4 часа.
Количество мяса-капусты вы будете определять со временем по вкусу. Кто-то любит очень много мяса и поменьше капусты, кто-то наоборот. Я, вместо соли, добавляю «вегету». Когда блюдо готово, подаете его вместе с 2-3 вареными картофелинами на порцию.
400г свиной печени, 1ст. ложка водки, луковица, зелень петрушки и укропа, корица, гвоздика, бадьян, перец и соль.
Печенку зачистить, промыть, ошпарить кипятком и варить с луком и специями до готовности. (воды налить только, чтобы прикрыть печенку). Готовую печенку вынимаем из отвара, охлаждаем и храним в холодильнике.
При подаче печенку нарезают тонкими ломтиками. Мелкие кусочки кладутся в центр тарелки, а сверху в виде лестницы выкладываются тонкие ломтики.
Индейку обмазать маслом и зажарить. Отварить в слегка подсоленной воде порезанные шампиньоны в течении 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Когда индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо и порезать на куски. В оставшийся от жарения сок положить шампиньоны, добавить коньяк, сметану и натертый на терке сыр и подержать в духовке 5 мин. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и залить этой смесью куски индейки.
1 кг картофеля, 500 г сыра, 2 стакана молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль, чеснок.
Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюлю или другую емкость для запекания. Каждый слой посыпьте мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взболтайте с молоком и залейте картофель. Посыпьте натертыми на терке сливочным маслом и сыром. Запекайте в духовке 45 мин при температуре 180 С.
Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком, посолить и на время отложить. Лук и болгарский перец (при желании можно заменить острым) обжарить. Когда они будут готовы, в ту же емкость добавить нарезанные помидоры и потушить все вместе. Посолить. Взять баклажаны, воду слить, овощи хорошо отжать. Кинуть их в кипящую массу и тушить, перемешивая, около пяти минут. После, добавить молотый чеснок и остудить.
Грибы 250 г, сливочное масло 30 г, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 0,5 кг помидоров, соль по вкусу, рубленая зелень, молотый черный перец
Очищенные грибы нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле. Добавить мелко нарубленный лук и посыпать мукой. Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу. Тушить до полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем и разделить на порции. На каждую порцию добавить яичницу-глазунью из 2 яиц. Сервировать с хлебными тостами.
500 г шампиньонов, 100 г сухого белого вина, 50 г растительного масла, сок 1 лимона, 1 ст ложка концентрата томатной пасты, 10 г кориандра, перец, соль, зелень.
Желательно выбрать маленькие шампиньоны. Очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, белое вино, кориандр , томатную пасту, зелень и коренья. Посолить, поперчить. Варить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в соке, который образовался при готовке. Подавать очень холодными.
Спагетти по-сицилийски. 150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.
Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте маслом. Порежьте баклажаны на кружочки. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте баклажаны по 3-4 минуты до коричневого цвета с обеих сторон. Если необходимо, добавить еще немного масла. Обсушите на бумажном полотенце. Поместите фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Д...ЕщёСпагетти по-сицилийски. 150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.
Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте маслом. Порежьте баклажаны на кружочки. Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте баклажаны по 3-4 минуты до коричневого цвета с обеих сторон. Если необходимо, добавить еще немного масла. Обсушите на бумажном полотенце. Поместите фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте томатное пюре, помидоры, вурчестерширский соус, майоран или орегано, соль и перец по вкусу. Варите, помешивая, 10 мин. Добавьте маслины, перцы и готовьте еще 10 мин. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и готовьте спагетти 8-10 мин до готовности. Слейте воду и переложите спагетти в миску. Добавьте мясо и сыр и перемешайте двумя вилками. Разложите кусочки баклажана по дну и стенкам формы. Сверху положите спагетти, плотно прижимая. Накройте оставшимися кусочками баклажана. Запекайте в разогретой духовке при 200°С в течение 40 мин. Дайте постоять 5 мин и переверните на тарелку. Выбросите бумагу и подавайте, посыпав свежей зеленью.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 25
Цыплёнок с оливками и апельсинами
Ингредиенты:
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 куриные грудки
- соль, перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 стакан зеленых оливок без косточек
- 1 апельсин
Приготовление:
1. Нагрейте сковороду на оливковом масле.
2. Грудки присыпьте солью и перцем и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 5 минут.
3. Добавьте в сковороду выдавленный чеснок, оливки, апельсин (дольками) и свежий апельсиновый сок.
4. Закройте крышкой и готовьте 5-10 минут или пока курица не пропечется.
"Запеканка с грибами и картофелем"
...ЕщёИнгредиенты:
- 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
- 600 г картофеля
- 150 г лука
- 150 г сыра (полутвердого или твердого)
- сметана (10-20%) или майонез
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выло
"Запеканка с грибами и картофелем"
Ингредиенты:
- 350 г свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
- 600 г картофеля
- 150 г лука
- 150 г сыра (полутвердого или твердого)
- сметана (10-20%) или майонез
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление:
1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).
2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.
Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.
Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.
5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
"Семга под лимонным соусом"
Ингредиенты:
- стейк семги
- соль, перец
- сок 1 лимона
- 2 ст.л. зелени
- 1-2 дольки лимона
- 1 ст.л. майонеза
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый
Приготовление:
1. Семгу поперчить и посолить с двух сторон.
2. Натереть чесноком.
3. Смазать лимонным соком.
4. Майонез перемешать с зеленью, обмазать рыбу с одной стороны.
5. Выложить ломтик лимона.
6. Выпекать при температуре 180 С около 30-40 минут.
Жаркое из куриной печенки"
Ингредиенты:
- 1,5 ст.л. растительного масла
- 1 шт. красного сладкого перца
- 100 г зеленого лука
- 1 головка репчатого лука
- 300 г куриной печенки
- 2 яблока
Приготовление:
1. Печенку вымыть, обсушить и разрезать каждую пополам. Лук очистить и измельчить. Перец и яблоки вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали длинными кусочками.
2. Печенку обжарить в разогретом растительном масле, 3 мин. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
3. Положить в эту же сковороду репчатый лук и перец, готовить 2 мин. Добавить яблоки и зеленый лук и готовить еще 2 мин. Вернуть в сковороду печенку. Влить 2 ст. л. воды и готовить на среднем огне 4 мин. Сразу подать к столу.
"Мясо по-французски из курицы"
...ЕщёИнгредиенты:
- 2 щт. куриного филе
- 2 помидора
- 2 головки репчатого лука
- 1 яйцо
- 100 г сыра
- 1 ст.л. сметаны
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1. Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить.
2. Кусочки курицы сложить в миску и помыть. Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.
3. Помидор порезать кружочками. Лук порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке.
4. Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу.
5. Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука. На лук положить кружочки помидоров.
Помидоры смазать заправкой .
"Мясо по-французски из курицы"
Ингредиенты:
- 2 щт. куриного филе
- 2 помидора
- 2 головки репчатого лука
- 1 яйцо
- 100 г сыра
- 1 ст.л. сметаны
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1. Для приготовления мяса по-французски из курицы филе порезать на тоненькие кусочки. Отбить.
2. Кусочки курицы сложить в миску и помыть. Яйцо взбить, добавить к курице, посолить, поперчить и перемешать.
3. Помидор порезать кружочками. Лук порезать кольцами. Сыр потереть на крупной терке.
4. Противень смазать растительным маслом (можно на противень положить пергаментную бумагу и смазать ее маслом). На противень положить первым слоем курицу.
5. Вторым слоем мяса по-французски будут кольца лука. На лук положить кружочки помидоров.
Помидоры смазать заправкой .
6. Последним слоем мяса по-французски будет тертый сыр. Мясо по-французски из курицы запекать в духовке до золотистого цвета сыра
"Куриное филе, запеченное с сыром и беконом"
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки
- 25 г твердого сыра
- специи
- 5 полосок бекона
Приготовление:
1. Берем филе и делаем сбоку надрез, чтобы получилось подобие "кармашка". В "кармашек" кладем нарезанный сыр, затем немного специй. Чтобы сыр не вытек, можно края аккуратно проткнуть и скрепить зубочисткой.
2. Натираем мясо специями. Для тех кто любит посоленее можно посолить филе, но т.к. бекон сам по себе соленый, думаю соль добавлять не стоит, а вот травы, перец - в самый раз!
3. Берем полоски бекона и обворачиваем ими наше филе по спирали, чтобы мясо было полностью закрытокладем филе в глубокую форму и запекаем в духовке при 180 градусах примерно час.
4. Подаем с овощами
"Пицца с салями"
Ингредиенты:
- тесто для пиццы
- 150 г салями
- 150 г твердого сыра
- 5 - 6 крупных оливок
- 5 помидорок черри
- веточка розмарина
Приготовление:
1. Нарезаем колбаску и оливки, измельчаем сыр.
2. Делаем томатный соус, только без чеснока и смазываем им тонко-тонко раскатанный круг для пиццы, посыпаем его сыром и выкладываем кружочки колбасы, оливки, ножницами режем розмарин. Еще можно помидорок черри - для украшения и для вкуса, и перца остренького, если хочется.
3. Ставим в духовку – 210 градусов 12 -15 минут, до золотистого цвета.
"Рыба в томатном соусе с оливками"
Ингредиенты:
- 500 г филе рыбы
- 300 г помидоров
- 150 г лука
- 50 г оливок или маслин
- 1 яйцо
- 2 – 3 ст.л. муки
- соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу нарезаем небольшими кусочками. Яйцо немного взбиваем с солью и перцем.
2. Обваливаем в нем кусочки рыбы, а затем обваливаем их в муке.
3. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем рыбу по 5 – 7 минут с каждой стороны.
4. Лук мелко нарезаем, помидоры нарезаем кубиками. Оливки нарезаем кружками, зелень измельчаем. На растительном масле обжариваем лук, добавляем помидоры и тушим 5 минут.
5. Добавляем оливки и зелень и снимаем с огня.
6. При подаче на рыбу выкладываем соус, по – желанию солим и перчим.
"Тушеные кальмары с овощами"
Ингредиенты:
- 2 тушки кальмаров
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г натурального йогурта
- 50 г сыра
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Кальмары очистить от пленок, положить в кипящую воду на 1 мин,
2. Лук и морковь нашинковать, потушить с йогуртом и сыром до готовности лука и моркови, добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить еще 1-2 мин.
3. Подавать можно и охлажденным.
"Домашние рыбные палочки"
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- 450 г филе трески
- 200 г панировочных сухарей
- 1 ч.л. соли
- 200 г пармизана
- 1 ч.л. красного молотого перца
Приготовление:
1.Нарежьте филе рыбы брусочками и обваляйте их в муке
Затем взбейте яйца, добавьте перец и соль. Панировочные сухари перемешайте с тертым на мелкой терке сыром. 2.Опустите кусочки рыбы в яйцо и обваляйте в панировке
3. Выложите филе на противень смазанный растительным маслом и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 15-20 минут
4. Рыбные палочки готовы! Подавайте их с соусом тар-тар или любым другим на ваш вкус.
Деревенская курица по-французски
...ЕщёИнгредиенты:
- 750 г куриного филе
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 450 г свежих грибов
- 1 шт. лука - шалот
- 225 мл куриного бульона
- 60 мл вина белого сухого
- 8 листей эстрагона
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм.
2. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона.
3. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси. Порежьте лук-шалот.
4. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла.
5. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится.
6. Переложите смесь в миску.Разо
Деревенская курица по-французски
Ингредиенты:
- 750 г куриного филе
- 3 ст.л. пшеничной муки
- 2 ст.л. оливкового масла
- 450 г свежих грибов
- 1 шт. лука - шалот
- 225 мл куриного бульона
- 60 мл вина белого сухого
- 8 листей эстрагона
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Промойте куриное филе и разрежьте на небольшие кусочки, отбейте до толщины примерно 3 мм.
2. На доске смешайте муку, соль, перец и 1 столовую ложку рубленого эсграгона.
3. Затем обваляйте кусочки курицы в этой смеси. Порежьте лук-шалот.
4. Разогрейте на среднем огне в сковороде 1 столовую ложку масла.
5. Выложите на сковороду грибы и лук и жарьте без крышки, помешивая, 12–15 минут, пока вся жидкость не испарится.
6. Переложите смесь в миску.Разогрейте оставшееся масло на той же сковороде.
7. Выложите на сковороду кусочки курицы и жарьте около 4 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
8. Влейте в сковороду, где жарилась курица, бульон, белое вино, туда же выложите грибы с луком и оставшийся эстрагон.
9. Доведите все это до кипения и дайте покипеть 1 минуту. Курицу выложите на сервировочное блюдо и полейте получившимся грибным соусом.
10. Украсьте нарубленным эстрагоном.
Итак, рецепт..."ленивый Наполеон":холодное сл.масло(250 гр.) порубить ножом с мукой(0,5 кг) до однородной крошки (удобно делать в чаше комбайна), добавить сметану(200мл), 1 желток, 2 ст.л.яблочного уксуса. Быстро замесить тесто и убрать на ночь в холодильник.
На след.день тесто разделить на 10 частей, каждую тоненько раскатать, наколоть вилкой, выпечь при 200'. Я раскатывала прямо на бумаге для выпечки, вырезала круг нужного диаметра и выпекала вместе с обрезками(они пойдут на обсыпку).
пока пеклись коржи, начала готовить крем: 3 яйца взбила с 200 гр.сахара и 1 ст.ложкой муки(с горкой). Вскипятила 0,5 литра молока, влила в него тонкой струйкой яичную массу при помешивании, поварила на медл.огне до загустения. Затем перелила в др чашку, остудила до тёплого и взбила, добавляя по ст.ложке слив.масло размягчённое(250гр).
Остывшие коржи подравнять, промазать кремом, верх и бока посыпать измельчёнными обрезками.
В Норвегии хорошая баранина всегда
в почете и по цене она намного выше, чем скажем, говядина или свинина. Вам
понадобится: баранина 1 кг (филе, или же баранина с косточкой); капуста
белокочанная свежая 1 кг ; перец черный, желательно горошек, соль по вкусу. Баранину нарезать кусками средней величины и
уложить на дно кастрюли. Нарезать кочан капусты крупными кубиками (то есть примерно
на 16 кусков), и уложить поверх мяса. В ситечко (как для заварки чая, чтобы
перчинки не выскочили) насыпать перца, по вкусу и вложить в капусту. Посолить
воду и залить, примерно на половину кастрюли.
Поставить на медленный огонь и с
закрытой крышкой тушить 3-4 часа.
Количество мяса-капусты вы будете
определять со временем по вкусу. Кто-то любит очень много мяса и поменьше
капусты, кто-то наоборот. Я, вместо соли, добавляю «вегету». Когда блюдо готово...ЕщёБаранина с капустой.
В Норвегии хорошая баранина всегда
в почете и по цене она намного выше, чем скажем, говядина или свинина. Вам
понадобится: баранина 1 кг (филе, или же баранина с косточкой); капуста
белокочанная свежая 1 кг ; перец черный, желательно горошек, соль по вкусу. Баранину нарезать кусками средней величины и
уложить на дно кастрюли. Нарезать кочан капусты крупными кубиками (то есть примерно
на 16 кусков), и уложить поверх мяса. В ситечко (как для заварки чая, чтобы
перчинки не выскочили) насыпать перца, по вкусу и вложить в капусту. Посолить
воду и залить, примерно на половину кастрюли.
Поставить на медленный огонь и с
закрытой крышкой тушить 3-4 часа.
Количество мяса-капусты вы будете
определять со временем по вкусу. Кто-то любит очень много мяса и поменьше
капусты, кто-то наоборот. Я, вместо соли, добавляю «вегету». Когда блюдо готово, подаете
его вместе с 2-3 вареными картофелинами на порцию.
(Китайская кухня)
400г свиной печени, 1ст. ложка водки, луковица, зелень петрушки и укропа, корица, гвоздика, бадьян, перец и соль.
Печенку зачистить, промыть, ошпарить кипятком и варить с луком и специями до готовности. (воды налить только, чтобы прикрыть печенку). Готовую печенку вынимаем из отвара, охлаждаем и храним в холодильнике.
При подаче печенку нарезают тонкими ломтиками. Мелкие кусочки кладутся в центр тарелки, а сверху в виде лестницы выкладываются тонкие ломтики.
Индейка 1 шт, масло сливочное 200 г, шампиньоны 1/2 кг, сыр 100 г, сметана 1 стакан, коньяк 1 ст ложка, соль, перец по вкусу.
Индейку обмазать маслом и зажарить. Отварить в слегка подсоленной воде порезанные шампиньоны в течении 10 мин. Обмыть холодной водой и порезать. Когда индейка будет готова, переложить ее на подогретое блюдо и порезать на куски. В оставшийся от жарения сок положить шампиньоны, добавить коньяк, сметану и натертый на терке сыр и подержать в духовке 5 мин. Поперчить, посолить, добавить масло. Все тщательно перемешать и залить этой смесью куски индейки.
1 кг картофеля, 500 г сыра, 2 стакана молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль, чеснок.
Картофель почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Положите в кастрюлю или другую емкость для запекания. Каждый слой посыпьте мелко нарубленным чесноком, смешанным с солью. Яйца взболтайте с молоком и залейте картофель. Посыпьте натертыми на терке сливочным маслом и сыром. Запекайте в духовке 45 мин при температуре 180 С.
Баклажаны 7-8 шт., лук репчатый 2 шт., болгарский перец 1 шт., помидоры 2-3 шт., чеснок
Баклажаны нарезать соломкой, залить кипятком, посолить и на время отложить. Лук и болгарский перец (при желании можно заменить острым) обжарить. Когда они будут готовы, в ту же емкость добавить нарезанные помидоры и потушить все вместе. Посолить. Взять баклажаны, воду слить, овощи хорошо отжать. Кинуть их в кипящую массу и тушить, перемешивая, около пяти минут. После, добавить молотый чеснок и остудить.
Немецкая кухня. Миш-маш из помидоров с грибами.
Грибы 250 г, сливочное масло 30 г, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 0,5 кг помидоров, соль по вкусу, рубленая зелень, молотый черный перец
Очищенные грибы нарезать ломтиками покрупнее и тушить в сливочном масле. Добавить мелко нарубленный лук и посыпать мукой. Довести грибы до мягкости, прибавить нарезанные кубиками помидоры и соль по вкусу. Тушить до полного выпаривания томатного сока. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и молотым черным перцем и разделить на порции.
На каждую порцию добавить яичницу-глазунью из 2 яиц. Сервировать с хлебными тостами.
500 г шампиньонов, 100 г сухого белого вина, 50 г растительного масла, сок 1 лимона, 1 ст ложка концентрата томатной пасты, 10 г кориандра, перец, соль, зелень.
Желательно выбрать маленькие шампиньоны. Очистить, вымыть, обсушить. Разогреть масло, положить в него шампиньоны, добавить сок лимона, белое вино, кориандр , томатную пасту, зелень и коренья. Посолить, поперчить. Варить на сильном огне не накрывая 7-8 минут. Оставить погруженными в соке, который образовался при готовке. Подавать очень холодными.
150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.
Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте маслом. Порежьте баклажаны на кружочки.
Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте баклажаны по 3-4 минуты до коричневого цвета с обеих сторон. Если необходимо, добавить еще немного масла. Обсушите на бумажном полотенце. Поместите фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Д...ЕщёСпагетти по-сицилийски.
150 мл оливкового масла; 2 баклажана; 350 г говяжьего фарша; 1 луковица, мелко порезанная; 2 зубчика чеснока, раздавленных; 2 ст. ложки томатного пюре; 400 г консервированных помидоров, мелко порезанных; 1 ч. ложка вурчестерширского соуса; 1 ч. ложка порезанного свежего майорана или орегано (или ½ ч л. Сушеного); 60 г маслин, порезанных; 1 зеленый, красный или желтый перец, очищенный от семян и черенка; 175 г спагетти; 115 г тертого сыра пармезан; соль и перец; свежий орегано и петрушка.
Смажьте растительным маслом круглую разъемную форму для торта диаметром 20 см. Проложите пергаментом и снова смажьте маслом. Порежьте баклажаны на кружочки.
Нагрейте немного масла в сковороде и обжарьте баклажаны по 3-4 минуты до коричневого цвета с обеих сторон. Если необходимо, добавить еще немного масла. Обсушите на бумажном полотенце. Поместите фарш, лук и чеснок в кастрюлю и готовьте на среднем огне, помешивая, до коричневого цвета. Добавьте томатное пюре, помидоры, вурчестерширский соус, майоран или орегано, соль и перец по вкусу. Варите, помешивая, 10 мин. Добавьте маслины, перцы и готовьте еще 10 мин. Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и готовьте спагетти 8-10 мин до готовности. Слейте воду и переложите спагетти в миску. Добавьте мясо и сыр и перемешайте двумя вилками. Разложите кусочки баклажана по дну и стенкам формы. Сверху положите спагетти, плотно прижимая. Накройте оставшимися кусочками баклажана. Запекайте в разогретой духовке при 200°С в течение 40 мин. Дайте постоять 5 мин и переверните на тарелку. Выбросите бумагу и подавайте, посыпав свежей зеленью.