Предыдущая публикация
Рассказываю как с помощью сухопарника сделать ароматную водку.
Мацерат без настаивания .
Мацерция самогона, получение ароматной водки очень быстро набирает популярность. Это и понятно, данный способ придания аромата напитку дает возможность получить прозрачный напиток(ароматную водку) с различными вкусами.
Чаще всего процесс изготовления мацератов требует настаивания самогона с последующей его перегонкой. Скажем честно, не все из самогонщиков готовы так сильно париться.
Наличие у самогонного аппарата сухопарника или джин корзины позволит сделать паровую мацерацию. И быстро, без длительного настаивания получить ароматную водку.
Как происходит процесс мацерации.
В сухопарник укладываются различные компоненты. Когда горячие спиртовые пары проходят через них, ароматные вещества растворяются в спиртовых парах, а затем конденсируются в холодильнике . На выходе мы уже получаем ароматизированный продукт.
Такой продукт не подвергается дополнительной очистке. И многие пишут, что так ароматизировать напиток, уже лишенный голов и хвостов, нужно перед третьей перегонкой. Но это совершенно не так. Всё прекрасно мацерируется и при второй перегонке , только ингредиенты в сухопарник закладываются после отбора голов!
Самые популярные ингредиенты, которые кладут в сухопарник.
Цедра или корки цитрусовых.
Сухарики или хлеб( самый полярный вариант- сухарики из бородинского хлеба)
Сухофрукты (самый популярный вариант- это курага)
Яблоки (можно класть любой фрукт или ягоды на свой вкус)
Пряности (ваниль, корица, анис)
Ягоды можжевельника.
Душистые листья и травы, как в свежем виде так и в сухом( смородина, липовый цвет и др.)
На самом деле можно положить в сухопаркик все что угодно, главное, чтобы аромат нравился вам. И важно иметь фантазию и желание заниматься такой мацерацией. Ну и обязательно необходимо понимать какие компоненты совместимы друг с другом, а какие нет.
По итогу мы получим ароматный прозрачный(бесцветный) напиток. Вкус не будет таким насыщенным как в настойках, но он есть. И чувствуется в послевкусии . Это быстрый вариант получения ароматной водки, который разумеется имеет право на жизнь.
ВАЖНО,чтобы в процессе получения напитка жидкость в сухопарнике не покрывала все положенное сырье.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ И ЧИСТОГО САМОГОНА.
Следующая публикация
Комментарии 1