В Шахрихане, есть целый Пчак-бозор, где продаются только ножи.
В мастерских местных мастеров производится более полутора десятков ножей различного вида и назначения: орудие мясника - «кассоб-пичак», нож для разделки теста «норин-пичак», подарочный нож - «бола-пичак», складной нож для аксакалов - «чол-пичак».
Все ножи в Шахрихане исключительно ручной работы, а на стоимость изделия очень влияет материал рукоятки, отделка гюльбанд (деталь из металла, соединяющая лезвие с рукоятью), способ закалки, имя мастера и, конечно же, самое главное – металл.
Для изготовления клинков идут определенные сорта стали - ШХ15 и 40Х13, из этих же сортов еще делают рессоры и подшипники, так вот мастера в городе и называют сталь - «рессорной» и «подшипниковой». Если взять в руки изделия из разных сортов, то сразу ощущаешь разницу, «подшипниковая» сталь несколько тяжелее, и заточку такой нож держит дольше.
Основным аспектом, влияющим на качества изделия, является закалка стали - самый большой секрет «пчакчи».
Немного недодержишь, нож резать не станет, чуть передержишь, он и вовсе сломается. Так что хорошие ножи делают хорошие мастера и у каждого свой способ закалки, который они передают своим ученикам.
После закалки следует отточка лезвия, которая считается наиболее сложной процедурой. Ножи оттачивают на корундовом электрокруге, причем в течение операции изделие несколько раз погружают в воду, отчего лезвие получает дополнтельную закалку. Конец операции мастер определяет по слуху, его задача уловить момент, когда клинок, соприкасаясь с кругом, начинает петь в определенной тональности.
Отличительной особенностью изготовления ножей в Шахрихане являются две операции, которые после отточки лезвия выполняются обязательно.
Первая заключается в нанесение зубилом неглубокой продольной канавки – «кома» в верхней части левого полотна лезвия прямо над «тамгой» (именное клеймо). Эта канавка собственно, и является отличительной чертой мусульманского ножа, а по совместительству и ребром жесткости.
А вторая операция сочетает в себе вытравливание и воронение клинка. Сегодня это делают различными способами, в том числе и железным купоросом, но в идеале, по старинной технологии, это должно делаться с использованием ноукатской глины, которую раньше привозили из Ошской области Кыргызстана. В процессе воронения «пчак» приобретает антикоррозийные свойства и на нем четче проступает рисунок.
Подробно про ножи мастеров-пичокчи Шахрихана в ролике 🔪🗡 https://youtu.be/8uktXeOp7mY
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев