Календарь Великого поста: что приготовить с 24 по 30 марта

Питаться разнообразно и вкусно в пост – задача непростая, но выполнимая. Расскажем, что приготовить в пост с 24 по 30 марта.

Календарь Великого поста диктует строгие правила по питанию. В разные дни поста под запретом оказываются те или иные продукты, и чем дольше седмиц (недель) длится пост, тем сложнее придумывать новые допустимые блюда.

Многих ставят в тупик такие ограничения, как запрет растительного масла или недопустимость какой-либо термической обработки продуктов. Однако даже в этих условиях можно приготовить вкусный обед.

В четвёртую неделю поста, с 24 по 30 марта рацион должен быть таким:

• 24, 26 и 28 марта действует сухоядение. В эти дни на столе должны быть только растительные продукты без какой-либо обработки, то есть сырые овощи, фрукты, зелень и орехи. Их можно дополнить мёдом и чёрным хлебом без яиц и молока;
• 25 и 27 марта можно сварить, потушить или запечь овощи и фрукты, но не добавлять в блюдо растительное масло;
• 29 и 30 марта – самые расслабленные дни поста, в них допустимы те же приготовленные овощи и фрукты, но уже с растительным маслом.

Что такое сухоядение

Сухоядение – это строгая степень поста, в которой разрешено употреблять в пищу только продукты растительного происхождения без термической обработки. В дни сухоядения разрешены только сырые овощи и фрукты. Также допустимо употребление сухофруктов, ведь они получаются без какой-либо готовки – фрукты и ягоды высушиваются и становятся сладкими сами по себе.

Кроме овощей, фруктов и сухофруктов рацион в сухоядение может включать маслины, орехи, зелень, хлеб без яиц и молока, грибы. Некоторые источники допускают употребление квашеных овощей и добавление в еду соли.

Однозначного мнения нет и насчёт напитков. Приверженцы строгого поста отказываются в сухоядение от любых напитков, кроме воды (также без термической обработки). Более прогрессивные верующие и священнослужители говорят, что горячий чай, кофе и фруктовые соки не нарушат поста и вполне впишутся в постный рацион даже в самые строгие его периоды.

Рецепт сытного салата с авокадо без масла

Чтобы не страдать в пост от голода, важно правильно подбирать ингредиенты для постных блюд, ведь даже продукты растительного происхождения могут быть питательным и насыщенными. Настоящим спасением постных блюд в современном мире становится авокадо. Этот фрукт содержит много полезных жиров (15 г на 100 г продукта), поэтому еда с авокадо насыщает надолго. А ещё авокадо очень полезен для организма. В этом салате нет ни капли масла, ни одного приготовленного термически продукта, а значит его можно есть в пост и даже в дни сухоядения.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 2 горсти листьев салата;
• ½ апельсина;
• красный лук;
• 10 помидоров черри;
• ½ моркови;
• пучок зелени;
• горсть орехов;
• 2 ст. л. уксуса;
• соль.

Выложите листья салата в глубокую миску, сбрызните уксусом, посолите и помните руками, чтобы листья пропитались и дали сок. Нарежьте тонкими перьями лук, измельчите зелень, добавьте к салату и перемешайте. Черри разрежьте на половинки, морковь натрите на крупной тёрке, а лучше нарежьте очень тонкими лентами с помощью овощечистки. Это займёт чуть больше времени, зато салат получится красивым и с более звонким хрустом. Перемешайте все овощи в одной миске.

Авокадо почистите и нарежьте кубиками. Апельсин очистите и нарежьте произвольно. Добавьте их к салату, пока не перемешивая. Высыпьте в миску слегка раздробленные орехи, влейте уксус, ещё немного посолите. Деликатно перемешайте один раз, чтобы не размять авокадо слишком сильно. Подавайте, украсив тонким завитком из оставшегося апельсина.

Рецепт зелёного салата из 10 ингредиентов

Зелёные салаты очень популярны из-за их яркого вкуса и невероятной пользы. Приготовить такой салат можно без масла: все ингредиенты и так будут хорошо сочетаться, а авокадо в составе сделает текстуру салата кремовой и совсем не сухой. Это блюдо вписывается в требования сухоядения, а если дополнить его ломтиком правильного хлеба, то получится полноценный приём пищи.

Ингредиенты:

• ½ авокадо;
• 1 огурец;
• ½ цукини;
• ½ лимона;
• горсть листьев салата;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 сладкий зелёный перец;
• 1 ст. л. уксуса.

Цукини нарежьте очень тонкими кольцами, выложите их на разделочную доску и сбрызните уксусом с двух сторон. Так у вас получится слегка замаринованный цукини. Авокадо очистите и крупно нарежьте. Огурец очистите от кожуры и произвольно нарежьте ломтиками. Сельдерей и перец нарежьте тонкими перьями. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, высыпьте туда листья салата (если они слишком крупные, порвите их руками), выдавите туда же сок из половинки лимона и как следует перемешайте.

Рецепт салата с грушей

Этот салат выручит, если овощные вкусы уже наскучили, а впереди ещё несколько недель поста и сухоядения (да, салат годится и для этих строгих этапов). Груша отлично сочетается с терпкими овощами и салатами, такими как рукола или красный лук. С этим рецептом у вас получится вкусное, необычное и в то же время постное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 сладкая груша;
• горсть руколы;
• 1 огурец;
• 5 помидоров черри;
• горсть грецких орехов.

Этот салат лучше выкладывать на тарелки и подавать порционно, собирая слоями. На дно плоской и вместительной тарелки выложите руколу. Если вы считаете уместным употреблять соль в сухоядение – посолите её и немного помните руками. Огурец нарежьте очень тонкими кольцами и выложите поверх руколы. Черри разрежьте на половинки, разложите по тарелке. Грушу нарежьте тонкими аккуратными продольными кусочками, равномерно распределите в салаты. Грецкие орехи сложите в пакет, слегка отбейте молотком или скалкой и высыпьте на салаты. Подавайте сразу, чтобы груша не заветрилась.

Рецепт постных брускетт

Даже если вы решили отказаться от хлеба в сухоядение, вы сможете приготовить эти несложные брускетты в другие дни Великого поста. В начинках для этих бутербродов нет растительного масла, сливочных соусов и никаких продуктов животного происхождения.

Ингредиенты:

• 8 кусочков чёрного хлеба;
• 100 г маринованной свёклы;
• горсть грецких орехов;
• горсть чернослива;
• горсть руколы;
• 15 помидорок черри;
• 2 ч. л. кунжута;
• ½ авокадо;
• 100 г консервированной фасоли;
• несколько стрелок зелёного лука;
• 1 ч. л. уксуса;
• соль.

Измельчите чернослив и грецкие орехи. Смешайте чернослив и половину орехов. Натрите маринованную свёклу на крупной тёрке, слейте жидкость. Смешайте свёклу с орехами и сухофруктами. Посолите и намажьте на хлеб.

Помидорки черри разрежьте на половинки или четвертинки, если томаты достаточно крупные. Положите на кусочки хлеба немного руколы и половину помидоров, сбрызните уксусом.

Почистите авокадо. Убедитесь, что фрукт спелый и мягкий. Крупно нарежьте и положите в миску. Оставшиеся черри нарежьте ещё мельче и добавьте к авокадо. Посолите смесь и разомните вилкой до однородности. Намажьте на хлеб.

Мелко нарежьте зелёный лук и соедините с фасолью. Разомните вилкой в массу, высыпьте оставшиеся орехи, перемешайте и соберите брускетты.

Рецепт хлебной коврижки без выпекания

Сладкое и пост вполне совместимы. В этот период можно есть фрукты, мёд, сухофрукты, орехи – всё это вполне годится для поста и даже для сухоядения. А если собрать из всего этого начинку с хлебными «коржами», получится интересная десертная коврижка.

Ингредиенты:

• буханка чёрного хлеба;
• 4 ст. л. мёда;
• 2 банана;
• горсть орехов;
• 2 ст. л. корицы;
• лимонная цедра.

Срежьте с хлеба корочку и нарежьте тонкими ломтиками так, чтобы потом собрать слоями. Выложите мёд в миску, добавьте немного воды, 1 ст. л. корицы и размешайте, чтобы получился сироп. Нарежьте бананы колечками, сложите в другую миску, соедините с оставшейся корицей. Орехи измельчите молотком.

Обмакните каждый кусочек хлеба в медовый сироп. Выложите слоями хлеб, бананы, орехи и повторите столько раз, насколько хватит хлеба. Последний слой посыпьте орехами и цедрой.

Рецепт перловой каши с овощами и грибами

Перловая каша – традиционное постное блюдо. Приготовьте её в горшочке с добавлением овощей и грибов, получится сочное и сытное блюдо без капли растительного масла.

Ингредиенты:

• 150 г перловой крупы;
• 100 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• ½ моркови;
• ½ цукини;
• ½ перца;
• веточка зелени;
• соль.

Перловку нужно подготовить к варке: промыть, залить водой и оставить на ночь разбухать. Нарежьте лук мелкими кубиками, шампиньоны тоже измельчите. Морковь и цукини нарежьте тонкими полукольцами, перец – тонкими перьями.

Поставьте духовку разогреваться до 220 °C. В два горшочка для запекания разложите перловку и овощи, перемешайте, залейте водой так, чтобы её было на 2 см больше, чем каши.

Поставьте открытые горшочки в духовку на 30 мин. Затем убавьте огонь до 160 °C, накройте горшочки крышками или фольгой и оставьте в духовке ещё на 45 мин. После этого выключите огонь, оставьте кашу в духовке ещё на час. После этого подавайте, украсив зеленью.

Рецепт постного завтрака: овсяная каша на воде с бананом и орехами

Строгий пост подразумевает единоразовый приём пищи в день. Но если вы даёте себе немного послаблений и питаетесь в более привычном режиме, вам пригодится этот рецепт сладкого постного завтрака.

Ингредиенты:

• 8 ст. л. овсяных хлопьев долгой варки;
• 400 мл воды;
• 2 банана;
• 1 горсть орехов;
• 2 ч. л. мёда.

Залейте овсянку водой, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности. Нарежьте бананы колечками. Разложите кашу в две тарелки, добавьте бананы и орехи. Украсьте мёдом.

Рецепт кускуса с сухофруктами

Ещё одна постная сладкая каша, которая отлично сочетается с овощным салатом. А после поста её можно подать с птицей или говядиной.

Ингредиенты:

• 70 г кускуса;
• горсть кураги;
• горсть изюма;
• 2–3 чернослива;
• горсть орехов;
• 1 ст. л. мёда.

Потрогайте сухофрукты – если они слишком жёсткие, залейте их водой на полчаса. Вскипятите воду, высыпьте кускус в глубокую миску, залейте кипятком и оставьте настаиваться под крышкой или блюдцем на 5–7 мин. Добавьте в кашу мёд, перемешайте, добавьте сухофрукты и орехи, накройте крышкой ещё на пару минут и подавайте. Статьи по теме:

• Календарь Великого поста: что приготовить с 17 по 23 марта
  https://ok.ru/okhobby/topic/156401211744286
   
• Что приготовить на Лазареву субботу
  https://ok.ru/okhobby/topic/156398486757406
   
• Готовим постные сытные пироги: 5 простых и вкусных рецептов
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156389224226846?utm_campaign=app_share
   
• Как сварить компот из сухофруктов: пошаговый рецепт
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156387357499422?utm_campaign=app_share
   
• Постный ужин: 7 несложных рецептов
  https://ok.ru/group/70000000408606/topic/156386100322334?utm_campaign=app_share
   

Рецепт картофельных вафель без масла

Пост – время для кулинарной изобретательности. Если у вас есть вафельница, приготовьте это набирающее популярность простое блюдо. Картофельные вафли получаются сытными, аппетитными, ароматными. При этом их очень просто приготовить и сочетать с любыми ингредиентами, разрешёнными в пост. Да и после поста эти вафли наверняка останутся в вашем меню.

Ингредиенты:

• 3–4 маленьких картофелины;
• пучок зелени;
• соль.

Почистите и отварите картофель до сильной мягкости, чтобы корнеплоды стали податливыми, рассыпчатыми. Разогрейте вафельницу, убедитесь, что к ней не пригорает «тесто». Мелко нарежьте зелень. Поместите картошку в вафельницу, присыпьте её зеленью и закройте вафельницу, раздавив картошку крышкой. Запекайте картофельную вафлю до готовности.

Полезные советы, как питаться в Великий пост

1. В дни поста, когда в рацион можно добавить обработанные без масла овощи, приготовьте их на сковороде, добавив немного воды.
2. Сделать любое постное блюдо помогут натуральные усилители вкуса: зелень, лук, орехи.
3. Банан – отличная основа для постных десертов. На его основе можно приготовить растительные конфеты, мороженое, кремы, пасты и т. д.

А какое у вас любимое сытное постное блюдо?#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #постноеменю #постныерецепты #овощи #великийпост