Предыдущая публикация
Как выбрать хорошую блинную сковороду
Чтобы блины получились вкусными, тонкими, ажурными, не подгорели и не прилипли, недостаточно приготовить вкусное тесто по хорошему рецепту.Для выпечки потребуется специальная блинная сковорода: толстая, с антипригарным покрытием и длинной ручкой. Рассказываем, как выбрать блинную сковороду и на что обратить внимание.
Фото: некоторые переворачивают блины прямо в воздухе
Зачем нужна специальная сковорода
В принципе, приготовить блины можно на любой сковороде, но на специальной сделать это будет быстрее и проще. У такого приспособления есть ряд особенностей.- Толстое дно обеспечивает равномерный прогрев, ваши блинчики не подгорят.
- Длинная ручка даст возможность легко наливать тесто без риска обжечься, а низкие бортики позволят быстро и легко перевернуть изделия. Не берите сковороду совсем без бортиков, иначе тесто будет вытекать. Идеальный вариант – 1 см.
- И, наконец, покрытие – антипригарное не надо смазывать, это позволит приготовить тонкие блинчики без капли жира.
Вам также может быть интересно:
- Как приготовить блины с печенью
- Как приготовить блины с луком
- Как приготовить блины с красной рыбой
- Как быстро приготовить вкусные блины на кипятке
- Как приготовить постные блины: 5 рецептов
Какой материал выбрать
У каждого из материалов свои особенности. Рассмотрим наиболее популярные.Чугун – равномерно распределяет тепло по всей поверхности, поэтому посуда из него обладает превосходными теплопроводными свойствами, обеспечивает равномерное пропекание блинов и предотвращает пригорание, такая посуда подходит для индукционных плит. Но есть и нюансы: чугун тяжелый, подвержен коррозии, а также требует специального ухода (прокаливание, обработка маслом).
Алюминий лёгкий и недорогой, он быстро нагревается, но не такой долговечный, как чугун, может деформироваться при перегреве и не подходит для индукционных плит.
Нержавеющая сталь отличается прочностью и долговечностью, устойчива к царапинам и деформациям, подходит для индукционных плит, легко моется, но антипригарные свойства у неё хуже.
Медные сковороды отлично проводят тепло, блины на них получаются красивые и румяные. Но при этом медь дорого стоит, за ней сложно ухаживать и она не годится для индукционных плит.
Какое покрытие подходит больше
Как и в случае с материалом, идеального варианта не существует. Рассмотрим самые популярные, их плюсы и минусы.Тефлон – недорогой вариант, к которому не пристаёт тесто. Среди минусов – недолговечность, как правило, через пару лет тефлон начинает трескаться и облезать.
Керамика – более крепкий и прочный вариант покрытия, но она плохо переносит холодное тесто, перед выпечкой дайте сковороде из этого материала постоять при комнатной температуре хотя бы час.
Камень и титан – удобные, но более дорогие варианты покрытия.
Что ещё важно учесть
Диаметр подбирается в зависимости от количества блинов, которое вы планируете печь за один раз, и размера вашей плиты. Наиболее популярные диаметры – от 20 до 28 см. Более крупные удобны для выпекания больших блинов, но для них требуется много теста и масла, а в случае электрических плит – большого диаметра конфорки.Некоторые сковороды оснащены удобным индикатором нагрева, который сигнализирует о готовности к выпеканию.
Ручка должна быть удобной и эргономичной, не нагреваться во время готовки и быть надёжно закрепленной. Учтите, что варианты со съёмной ручкой более удобны для хранения.
Убедитесь, что посуда совместима с вашей плитой (газовая, электрическая, индукционная).
Цена зависит от материала, производителя, размера и дополнительных функций. Не стоит гнаться за самой дешёвой сковородой, так как она может быстро выйти из строя. Выбирайте сковороду, которая соответствует вашим потребностям и бюджету, но помните, что качественная посуда прослужит вам долгие годы.
Фото: на качества сковороды зависит и качество блюд
Как правильно ухаживать
Когда закончите печь блины, протрите поверхность сухой тряпочкой и уберите в шкаф. Не используйте для мытья абразивные средства и не мойте посуду в посудомоечной машине – это может повредить покрытие.У вас есть любимая блинная сковорода?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #рецепт #блинырецепт #десертрецепты #выпечкарецепт
Следующая публикация
Нет комментариев