Предыдущая публикация
Календарь Великого поста: что приготовить с 17 по 23 марта
Даже в Великий пост можно питаться разнообразно и вкусно. Рассказываем, что приготовить с 17 по 23 марта.Фото: что приготовить с 17 по 23 марта в Великий пост
В 2025 году Великий пост проходит с 3 марта по 19 апреля. Пост делится на седмицы (временные отрезки по семь дней), и чем ближе седмица к концу поста, тем больше в ней можно себе позволить.
Пост длится 40 дней в память о скитаниях и посте Христа в пустыне – оно также длилось 40 дней. По церковным правилам этот период так и называется «Четыредесятница». Смысл поста – покаяние, и всё, что ему сопутствует и предшествует, должно с этим смыслом перекликаться и воплощать его. Пост готовит христианина к главному церковному празднику – Пасхе, и так как даты у Пасхи меняются от года к году, меняется и время начала и окончания поста.
По правилам Великого поста из рациона нужно исключить все продукты животного происхождения. Мясо, молоко, сметану, творог, сливочное масло, сдобную выпечку, яйца есть не положено есть ни в каком виде. В определённые дни поста разрешены рыба и икра. Допустимо употреблять растительное масло, но только в конкретные дни. Основу постного меню составляет сухоядение: фрукты, овощи, орехи и чёрный хлеб. В качестве сладостей допустимы мёд и варенье.
Ограничения касаются не только разновидностей еды, но и её количества: в будние дни в пост едят один раз в день, в выходные – два. В современном мире постный рацион включает крупы и допускает употребление чая, хотя по канону в большую часть поста разрешалось только холодное питьё.
По дням рацион с 17 по 23 марта выглядит так:
Пост длится 40 дней в память о скитаниях и посте Христа в пустыне – оно также длилось 40 дней. По церковным правилам этот период так и называется «Четыредесятница». Смысл поста – покаяние, и всё, что ему сопутствует и предшествует, должно с этим смыслом перекликаться и воплощать его. Пост готовит христианина к главному церковному празднику – Пасхе, и так как даты у Пасхи меняются от года к году, меняется и время начала и окончания поста.
Ограничения в пост
Пост – это не диета и не дополнение к веганскому меню, как сейчас считают некоторые. То, что неверующие люди спонтанно решают поститься – не проблема, периодический отказ от мяса даже полезен для организма. Но ограничения в пост гораздо строже – они касаются как еды насущной, так и пищи духовной. В Великий пост нужно быть скромнее и сдержаннее во всём, чтобы ничто не отвлекало от мыслей о главном и о помощи ближним.По правилам Великого поста из рациона нужно исключить все продукты животного происхождения. Мясо, молоко, сметану, творог, сливочное масло, сдобную выпечку, яйца есть не положено есть ни в каком виде. В определённые дни поста разрешены рыба и икра. Допустимо употреблять растительное масло, но только в конкретные дни. Основу постного меню составляет сухоядение: фрукты, овощи, орехи и чёрный хлеб. В качестве сладостей допустимы мёд и варенье.
Ограничения касаются не только разновидностей еды, но и её количества: в будние дни в пост едят один раз в день, в выходные – два. В современном мире постный рацион включает крупы и допускает употребление чая, хотя по канону в большую часть поста разрешалось только холодное питьё.
Что можно есть в третью седмицу с 17 по 23 марта
На этой неделе наступает вторая половина поста. Рацион остаётся достаточно скудным и сдержанным, но появляются некоторые послабления: в выходные разрешается готовить на растительном масле и даже съесть немного рыбы.По дням рацион с 17 по 23 марта выглядит так:
- 17, 19, 21 марта – время сухоядения. Это значит, что на столе должны быть только сырые продукты. Рацион может состоять из любых овощей, зелени и фруктов. Фрукты могут быть сушёные, а дополнить их можно орехами и мёдом. Консервированные продукты тоже допустимы, главное, чтобы они не проходили термическую обработку. Любая обработка (тушение, варка, жарка и т. д.) не допускаются. Что касается напитков, прямого запрета на употребление горячего чая или кофе нет, так что они, скорее, допустимы, чем нет;
- 18 и 20 марта – в рацион можно добавить вареные или тушеные овощи и фрукты, приготовленные без масла. Всё перечисленное выше также допустимо;
- 22 и 23 марта – самые расслабленные в плане питания дни этой недели. В субботу и воскресенье можно есть термически обработанные овощи, фрукты и крупы, в которые можно добавить растительное масло. Воскресенье 23 марта называется Благовещение, и знаменательно оно тем, что в него можно съесть немного приготовленной рыбы.
Рецепт постной рыбы в томатах с овощами
Подвести финал третьей недели поста можно кусочком рыбы. Попробуйте этот простой рецепт: для него подойдёт любая рыба, также и овощи можно заменить на те, что есть в холодильнике. Приготовить это блюдо будет очень просто как с маслом, так и без.Фото: постная рыба в томатах с овощами
Ингредиенты:
Пока готовится рыба, натрите морковь, мелко нарежьте лук, перец нарежьте тонкими полосками. Выложите все овощи в отдельную сковороду и немного припустите либо на масле, либо на воде. Когда овощная смесь чуть размякнет, добавьте фасоль, томатную пасту, паприку, выдавите чеснок.
Готовую рыбу переложите в сковороду к овощам, долейте воды так, чтобы рыба была покрыта наполовину или чуть больше, накройте крышкой и тушите на небольшом огне ещё 10 мин.
- 600 г рыбного филе;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 100 г стручковой фасоли;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. паприки;
- соль, перец по вкусу.
Пока готовится рыба, натрите морковь, мелко нарежьте лук, перец нарежьте тонкими полосками. Выложите все овощи в отдельную сковороду и немного припустите либо на масле, либо на воде. Когда овощная смесь чуть размякнет, добавьте фасоль, томатную пасту, паприку, выдавите чеснок.
Готовую рыбу переложите в сковороду к овощам, долейте воды так, чтобы рыба была покрыта наполовину или чуть больше, накройте крышкой и тушите на небольшом огне ещё 10 мин.
Рецепт овощей на пару без пароварки
В этом рецепте описан метод приготовления овощей на пару без пароварки. Вместо неё можно воспользовалься кастрюлей, микроволновкой или сковородой. Все варианты – без добавления масла.Фото: овощи на пару без пароварки
Ингредиенты:
Чтобы приготовить овощи в открытой кастрюле, налейте в неё воду, установите в кастрюлю решётку (дуршлаг, мантушницу, специальную сетчатую вставку), уложите на решётку овощи и варите на пару на среднем огне. При необходимости подливайте воду.
Если у вас нет подходящей решётки, приготовить овощи можно в закрытой крышкой кастрюле или сковороде. Главное, чтобы у тары было толстое дно. Налейте воды столько, чтобы она покрыла это дно на 1,5–2 см. Уложите овощи, накройте крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь, не снимая крышку, и держите под крышкой, не открывая, до готовности. Для этого способа важно учесть время приготовления овощей: на дно нужно уложить те, что готовятся дольше, чтобы по мере готовности выкладывать из кастрюли верхние слои, а нижние оставлять доходить.
Приготовить овощи на пару можно и в микроволновке. Возьмите подходящую глубокую миску и налейте в неё воды из расчёта 3 ст. л. воды на 500 г овощей. Уложите овощи, накройте посуду полиэтиленовой плёнкой, но оставьте небольшой зазор, чтобы в тарелку поступал воздух. Поставьте в микроволновку и грейте 2–3 мин, затем проверьте степень готовности овощей, чтобы понять, сколько ещё времени требуется. Обычно приготовление разных овощей на пару в микроволновке занимает от 3 до 15 мин.
- 100 г брокколи;
- 100 г цветной капусты;
- 80 г моркови;
- 50 г стручковой фасоли;
- 100 г растительного перца;
- соль, перец по вкусу.
Чтобы приготовить овощи в открытой кастрюле, налейте в неё воду, установите в кастрюлю решётку (дуршлаг, мантушницу, специальную сетчатую вставку), уложите на решётку овощи и варите на пару на среднем огне. При необходимости подливайте воду.
Если у вас нет подходящей решётки, приготовить овощи можно в закрытой крышкой кастрюле или сковороде. Главное, чтобы у тары было толстое дно. Налейте воды столько, чтобы она покрыла это дно на 1,5–2 см. Уложите овощи, накройте крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь, не снимая крышку, и держите под крышкой, не открывая, до готовности. Для этого способа важно учесть время приготовления овощей: на дно нужно уложить те, что готовятся дольше, чтобы по мере готовности выкладывать из кастрюли верхние слои, а нижние оставлять доходить.
Приготовить овощи на пару можно и в микроволновке. Возьмите подходящую глубокую миску и налейте в неё воды из расчёта 3 ст. л. воды на 500 г овощей. Уложите овощи, накройте посуду полиэтиленовой плёнкой, но оставьте небольшой зазор, чтобы в тарелку поступал воздух. Поставьте в микроволновку и грейте 2–3 мин, затем проверьте степень готовности овощей, чтобы понять, сколько ещё времени требуется. Обычно приготовление разных овощей на пару в микроволновке занимает от 3 до 15 мин.
Статьи по теме:
- Что приготовить на Лазареву субботу
- Готовим постные сытные пироги: 5 простых и вкусных рецептов
- Как приготовить лобио с грецкими орехами
- Как сварить компот из сухофруктов: пошаговый рецепт
- Постный ужин: 7 несложных рецептов
Как ещё приготовить овощи без масла
- В сковороде с антипригарным покрытием. Чистая без царапин сковорода прекрасно справится с приготовлением овощей без капли масла.
- Готовьте с пергаментом для запекания. Немного подержите бумагу не разогретой сковороде, а затем выкладывайте на неё овощи – ничего не подгорит, получится вкусно.
- Запекайте в духовке. Блюда в духовке получаются вкусными и сочными без капли масла.
- Запекайте в кулинарном рукаве. В пакете овощи дают много сока и превращаются в ресторанное блюдо.
- Жарьте на овощном соке. Чтобы он появился, добавьте в блюдо сочные овощи (перец, морковь, помидоры) и сперва потушите их. Затем добавляйте остальные ингредиенты.
- Налейте в сковороду немного воды – именно так готовят в столовых. А вы и не замечали разницы, верно?
А что вы готовите в пост?
#кулинария #кулинариярецепты #рецепты #постноеменю #постныерецепты #овощи #великийпост
Следующая публикация
Комментарии 2