Польза и применение бамииУрожай окры собираем регулярно. Завязи 3–6-дневного возраста используем как в свежем виде, так и после переработки: консервирования, замораживания или соления. Благодаря муцилагиновым (слизистым) свойствам, они служат ценным ингредиентом густых супов и соусов, придавая им особую текстуру и аромат.
В переработке особенно ценят стручки длиной до 10 см — они легче поддаются обработке и сохраняют привлекательный вид в готовом продукте. Кроме того, бамию сушат, измельчают в порошок, а из обжаренных семян делают суррогат кофе.
Листья и молодые побеги, имеющие приятный кисловатый вкус, в Юго-Восточной Азии и Африке употребляют, как шпинат. Выращивание бамии в этих регионах широко распространено. Неприхотливая и способная давать урожай даже при минимальном уходе окра занимает особое место в рационе местных жителей. Её высаживают в больших количествах, готовят свежесорванную или сушат на солнце для зимнего хранения.
В семенах абельмоша содержится до 20% масла, по качеству сравнимого с оливковым. Исследования выявили, что химический состав стручков весьма богат не только жирами и белками, но и:
- пектином;
- каротином;
- витаминами С и группы В;
- органическими кислотами.
Хотя окра редко применяется в медицине, её ценят за положительное
влияние на человеческий организм, а благодаря низкой калорийности и высокому содержанию полезных элементов нередко включают в рацион при диетическом питании. Овощ рекомендован при гастрите, язве желудка, сахарном диабете, а также в комплексной терапии заболеваний дыхательных путей, включая астму и простуду с сильным кашлем.
Бамия помогает восстановиться после тяжёлых операций или истощения организма, способствует снижению веса и улучшает общее самочувствие. Исследования подтверждают: регулярное употребление бамии снижает риск развития рака прямой кишки, способствует поддержанию потенции и укрепляет здоровье.
Регулярно добавляя в блюда целебные коробочки, можно нормализовать уровень сахара в крови, укрепить капилляры, снизить уровень холестерина, справиться с запорами и даже минимизировать риск катаракты. Особенно полезно включать бамию в рацион беременным женщинам на ранних сроках. Богатый витаминный состав, в частности витамин В9, более известный как фолиевая кислота, оказывает положительное влияние на ребёнка и мать.
Комментарии 1