☾✵ Azərbaycan-Азербสйджสн-Land of Fire

С Днём победы, Азербайджан!

Азербайджанский тандыр. Тандыр – материально-культурный образец богатой культуры застолья азербайджанского народа. В Азербайджане выпечка хлеба в тандыре – это древняя традиция. Ее история совпадает с началом нашей эры. Традиции выпечки хлеба в тандыре в Азербайджане тысячелетиями переходило от поколения к поколению, представляя собой древнее народное ремесло. Азербайджанцы считают хлеб священным даром. Люди в молитвах просят у Всевышнего не испытывать их хлебом, дабы не познать нужды в нем, и дорогих гостей встречают хлебом и солью.

ПЛАМЕННЫЕ БАШНИ БАКУ. Мы видим туристов восторженных лица, Им дивное чудо покажут бакинцы. Три Башни огня,символ новой столицы. Такое во сне только может присниться! Три Башни огня из бетона и стали Визитною карточкой города стали. В три цвета пылают ночною порой. Трёхцветное знамя плывёт над страной. Хоть в городе нашем реликвий немало. Но Башни огня обрели свою славу. И гордо взирают среди облаков На Девичью башню-старушку веков. И первыми Башни встречают рассвет. И лучше Баку в мире города нет! Лилия Беляева, Баку, Азербайджан.

В Азербайджан – за здоровьем! По сведениям Всемирной здравоохранительной организации приблизительно около 15 миллионов жителей планеты болеет бронхиальной астмой. Лечение многих болезней, в том числе астмы, более эффективно в условиях соляной шахты, т.е. спелеотерапии (по-гречески «спелаин» - пещера). Такие шахты действуют в Польше в городе Кракове, в Украине в поселке Солотвино, Ужгороде и в Азербайджане в городе Нахчыване. Являющаяся одним из символов Нахчывана и имеющая природные запасы соли, насчитывающие 90 миллионов тонн, Дуздаг (Соляная гора) обладает также и лечебными свойствами. В Дуздаге созданы все условия для приема отдыхающих. В частности, здесь находится известный комплекс Duzdağ, располагающий собственным отелем и физиотерапевтическим центром. Лечебница Центра состоит из надземной и подземной частей. Первая расположена в Дуздаге и в отеле Duzdağ, а вторая - под горой на глубине 300 метров от входа во второй основной горный цех соленых копей. Лечебница, находящая в отеле Duzdağ, состоит из пяти галерей, в которых размещены палаты с койками, есть кафетерий, ТВ-салон, библиотека. Лечение больных осуществляется под наблюдением медицинского персонала. В подземной лечебнице могут лечиться пациенты всех возрастов. Однако надо принять во внимание, что лечебные курсы отличаются друг от друга. Дети живут в лечебнице 8 дней, а взрослые - 16 дней. Имеющиеся здесь шахты имеют неаллергенную среду. Это связано с тем, что в подземном отделе во все времена года температура колеблется между 18,5–20 градусами, поэтому и лечение может проводиться круглый год. После окончания курса у взрослых наблюдается 65–70%, а у детей 80–85% улучшения здоровья. В дневное время вы можете отдохнуть в комфортных номерах отеля: сбросить стресс и усталость, посетив аквапарк, открытые и закрытые бассейны, баскетбольные, футбольные площадки, теннисные корты и спортивно-оздоровительные центры. Отметим, что соль Нахчывана отличается от морской соли. Настоящая нахчыванская соль экологически чиста, в ее составе нет тяжелых минералов, и она имеет лечебные свойства. Магнезий в составе нахчыванской соли позволяет использовать ее также для лечения больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эксплуатация месторождения Дуздага началась около 3-го тысячелетия до христианской эры. В этом краю до сих пор сохранились древние шахты, где соль добывалась вручную и перевозилась на лошадях. Промышленная добыча соли Дуздага началась с 1927 года. Сейчас здесь годовое производство соли методом бурения составляет 6-8 тысяч тонн. Обработанная соль реализуется в кристаллической и измельченной формах. В цехах в состав одной тонны измельченной соли добавляют 66 грамма йода, для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Апшеронский инжир – то ради чего стоит посетить Азербайджан. Неизвестно, когда инжир попал на Апшеронский полуостров, но в исторические времена он уже тут рос. Такое позднее его изучение было обусловлено несколькими факторами: во-первых, сорт был в основном дикорастущий. Его не высаживали специально, используя в основном на дачах и для озеленения, в местах, где другие деревья не могли выжить; во-вторых, плоды, по сравнению с другими видами, были мелкие. Если средний размер инжира 70 мм., в некоторых случаях до 100, то апшеронский сары – 45-50 мм.; в-третьих, нежная кожица, практически исключала возможность транспортировки. Тем не менее, после изучения сорта, уже к середине 50-х годов, саженцы "апшеронского желтого", появились на всех торгующих площадках того времени. Причиной такой популярности сорта, стали удивительные свойства и вкус апшеронского инжира. К сожалению он не получил распространения, т.к. оказалось, что нигде, кроме как на Апшеронском полуострове, он не может плодоносить без искусственного опыления. Даже на Южном берегу Крыма, где климат и условия очень схожи, 90% деревьев выросли самобесплодными. Преимущества инжира Сары апшеронский 1. Первое, что удивило исследователей занявшихся изучением апшеронского инжира это его размеры. В среднем, смоковница вырастает до 3-9 метров, и бывает диаметром порядка 18 см. На полуострове же встречались деревья до 12, и более, метров в высоту, со стволом, почти вдвое большей толщины, и раскидистыми ветвями. Это сделало растение интересным не только с продовольственной точки зрения, но и как потенциальный источник для озеленения. Тем более, апшеронский сары произрастал в удивительных условиях – на песчаных, частично засоленных землях, с явным недостатком качественных водных ресурсов. 2. Спелый апшеронский инжир не имеет кислинки, характерной для большинства сортов. Обладает ярким сладким вкусом с медовым оттенком. К сожалению, высокая сахаристость имеет и обратную сторону, он быстро скисает. 3. Растение плодоносит два раза в год. Первый урожай в начале августа. Плоды чуть вытянутые к плодоножке, глазок светлый, совсем немного открытый, мякоть коричневатая. Второй урожай в начале сентября. Плоды плоские, глазок большой, открытый, кожица тонкая и нежная, мякоть розоватая. Плоды второй генерации лучше по всем параметрам (консистенция, вкус, объем семенной части), но чуть меньше в размерах. 4. Апшеронский инжир относится к самоопыляющимся сортам. Это значит, что для опыления ему не нужны осы-бластофаги – единственные насекомые способные опылять цветы инжира. Для людей понимающих это огромное преимущество, т.к. внутри инжира нет останков и продуктов переработки ос. Также не следует путать самоопыляющийся сорт с искусственно выведенными партенокарпическими сортами. Последние дают плоды без опыления, но внутри них нет полноценных семян. 5. Хотя "сары" и достаточно мелок, но по массе плодов собранных с одного дерева, не уступает, а часто превосходит другие сорта. 6. Специалисты советуют отбирать инжир исходя из двух условий: чем меньше плод, тем он вкуснее. чем больше в нем семян, тем он нежнее Лучший инжир это плод размером меньше 55 мм, и количеством семян более 800 на каждую смокву. Апшеронский сары удовлетворяет обоим условиям. Интересный факт, если апшеронский сары посадить у стены, с южной стороны, то он развивается в густой кустарник. А дома, в горшке, вырастает до размеров обычного фикуса (1-1.5 м.). При этом продолжает плодоносить. Как попробовать вкус настоящего инжира в Баку. Бакинцы, да и все жители Азербайджана, знают: покупать инжир надо только утром. Чем раньше, тем лучше. Иначе он начнет закисать уж к полудню, а вечером, на жаре, может превратиться в несъедобную кислятину. Благо, в сезон, часто можно увидеть, как по дворам возят тележки с пятилитровыми пластмассовыми ведерками полными только что сорванного инжира. Этот инжир конечно не самый лучший, т.к. его рвут также чуть недозревшим, но если сравнивать с магазинным, то "небо и земля".

МЕЧЕТЬ ГЕЙДАРА. Общая площадь Мечети Гейдара вместе с прилегающей территорией составляет 12 тысяч квадратных метров. Площадь самой мечети 4200 квадратных метров. Фасад облицован специальным камнем в стиле Ширван-Абшеронской архитектуры. Высота каждого из четырех минаретов составляет 95 метров. Внутри мечети использованы специальные элементы украшения, а по краям купола высечены аяты из священного Корана. Высота основного купола 55 метров, второго купола - 35 метров. Распоряжение о строительстве Мечети Гейдара было дано сыном и преемником Гейдара Алиева, президентом Азербайджана Ильхамом Алиевым, в середине 2012 года.

В Азербайджан – за здоровьем! - Галаалты - вода камень точит. Лечебно-рекреационный комплекс Галаалты, расположенный на высоте 1000 м над уровнем моря в 120 км от Баку в поселении Шабран имеет давнюю историю. В 1969 году здесь в пригорных лесах Галаалты были обнаружены месторождения лечебной минеральной воды, близь которых построен санаторий, быстро ставший всесоюзной здравницей. Главным лечебным фактором в комплексе была уникальная гидрокарбонатная натриево-кальциевая вода с содержанием органических веществ типа Нафтуся, во многом превосходящая свой ближайший аналог - воду украинского курорта Трускавец. Сегодня здесь действует современный лечебно-рекреационный комплекс Галаалты, который име

ПУТЬ К ПОБЕДЕ.