Предыдущая публикация
🧡 Вафли: сладкая история с сердцем
Вкус печеных вафель знаком практически каждому, но редко кто задумывается, когда и как появились эти лакомства. А ведь история вафель тесно связана с домашними традициями, особенно в семьях российских немцев.
💎 Немецкая вафельница: семейное сокровище
Старинные чугунные вафельницы, называемые переселенцами из Поволжья Waffeleisen, были редкостью и передавались по наследству. Хозяева делились ими с соседями, ведь не каждый дом мог позволить себе такую вещь. Вафельницы бережно хранили и передавали по женской линии, как настоящую реликвию.
Немцы пекли вафли в будни и праздники, чаще всего вечером после работы. Эти ароматные лакомства подавали к ужину или к свадебному столу, а летом и осенью – особенно часто.
👩🍳 Секреты вафельного теста
Рецепты вафель передавались из поколения в поколение. Некоторые даже отливались готическим шрифтом на крышках чугунных вафельниц. Например, старинный рецепт включал: ½ кг масла, 2 грамма дрожжей, 8 яиц, 0,5 л молока и 1 кг муки.
Часто хозяйки готовили тесто «на глазок», ориентируясь на консистенцию: оно должно было быть чуть гуще, чем для блинов. Тесто оставляли настаиваться, а затем принимались за выпечку.
🔥 Магия приготовления
Вафли выпекали на открытом огне. Вафельницу ставили на горячую печь, предварительно смазывая свиным жиром, чтобы тесто не прилипало. Самый увлекательный момент – переворачивание формы с боку на бок, чтобы вафли равномерно пропеклись. Это движение требовало сноровки и мастерства.
В результате получалась стопка ароматных вафель в форме цветка из пяти сердечек. Их ели со сметаной или вареньем, а аромат выпечки собирал соседских детей у дома в предвкушении угощения.
✨ Вафли вчера и сегодня
Сегодня старинные вафельницы – большая редкость, как и плиты, подходящие для их использования. Современные хозяйки предпочитают электрические приборы, хотя они уступают по долговечности и шарму своим чугунным предшественницам.
Старинная вафельница – это не просто кухонная утварь, а символ семейного уюта и традиций. Познакомьтесь с этой историей ближе – в музее НО РНД хранится подлинная вафельница, которая расскажет больше, чем слова!
📸 На фото – приготовление традиционных вафель на фестивале «Немецкая слобода», экспонаты музея Новосибирского областного Российско-Немецкого Дома.
#ИсторияРоссии #российскиенемцы #НОРНД #Новосибирск #КультураНСО
Следующая публикация
Загадка фамилий российских немцев: что скрывает ваша фамилия?
Фамилии по профессии
Müller – мельник (от нем. Mühle – мельница)
Погрузитесь в историю Новосибирска глазами российских немцев
16 февраля Российско-Немецкий Дом приглашает на уникальную автомобильную экскурсию «Новосибирск глазами российских немцев». Этот маршрут объединяет прошлое и настоящее, правый и левый берега, городские легенды и факты.
Что вас ждёт?
О месте сбора и покупке билетов
Сбор: в холле Российско-Немецкого Дома (ул. Ядринцевская, 68)
Время: 16 февраля, 1
Основные темы обсуждения
Среди главных тем обсуждения:
Сохранение традиционных духовно-нравственных ценностей и задачи учреждений культуры в рамках Указа Президента РФ.
Подготовка к выставке «Новосибирская область: познавай, исследуй, строй!» стартовала в НО РНД
В Новосибирском областном Российско-Немецком Доме началась подготовка к масштабной выставке «Новосибирская область: познавай, исследуй, строй!», которая расскажет о географических, научных и туристических особенностях региона, а также об истории его освоения и развития.
О чём выставка?
«Свободный балет» снова в центре внимания!
Сегодня наш хореографический ансамбль завоевал звание лауреата второй степени на IV Открытом международном фестивале-конкурсе «Хрустальные вершины». И это в самой конкурентной номинации – «Народный танец», где выступило рекордное количество участников.
Коллектив представил два номера: хорошо известный зрителям «Танец со шлерами» и премьерную постановку «На еврейском базаре». Яркие образы, виртуозное исполнение и оригинальные хореографические решения сделали выступления настоящим украшением фестиваля.
Поздравляем артистов с очередной победой! Ваши успехи вдохновляют и доказывают, что талант и трудолюбие не знают границ.
Природа всегда занимала особое место в жизни российских немцев. Леса, степи и озёра были для них не только источником ресурсов, но и важной частью духовного мира. Через легенды и рассказы они выражали своё уважение к окружающей среде, передавали ценности и объясняли необъяснимое.
Легенда о «говорящих деревьях»
Нет комментариев