Закуска из осенних помидоров

Ингредиенты:
1 кг плотных помидоров сорта "сливка"
1,5 столовые ложки соли
1 чайная ложка сахара
3-4 зубчика чеснока
Перец чили по вкусу
2 столовые ложки 9% уксуса
2 столовые ложки растительного масла без запаха (рафинированного)
Любая зелень по вкусу
Приготовление:
1.Для приготовления этой закуски понадобятся плотные осенние помидоры. Я нарезала их примерно по 1 см в толщину.
2.Чеснок мелко порубила, добавила полторы столовые ложки соли, чайную ложку сахара, а для остроты — красный перец чили по вкусу. Также я влила две столовые ложки уксуса и пару столовых ложек растительного масла без запаха. Не забудьте добавить зелень — ту, которую вы любите использовать в салатах.
3.Тщательно перемешала все ингредиенты и убрала в холодильник. Чтобы закуска была готова к употреблению, ей нужно настояться минимум два часа. Готовые помидорчики хорошо держат форму, и их можно подавать с хлебом — это не только вкусно, но и сытно!

Салат с корейской морковкой

Ингредиенты:
Копченый сыр — 150 г
Яйца — 4 шт.
Морковь по-корейски — 200 г
Кукуруза — 1 банка
Майонез — 150 г
Приготовление:
Просто нарежьте ингредиенты и смешайте их с майонезом. Если хотите приготовить больше салата, просто удвойте количество продуктов. 

Вкусный салат без мяса, курицы и рыбы: простые ингредиенты и быстрое приготовление

Кто бы мог подумать, что можно создать восхитительный салат, не используя мясо, рыбу или курицу? Однако это действительно так!
С радостью поделюсь с вами рецептом салата, который готовится всего за пару минут, а съедается еще быстрее. Это действительно невероятно вкусное блюдо!
Этот салат был популярен в лучших ресторанах Советского Союза, и никто бы не подумал, что в его состав входят всего три простых ингредиента. Сегодня его может приготовить любая хозяйка, так как рецепт невероятно прост.
Ингредиенты:
3 сваренных вкрутую яйца
100 грамм твердого сыра (или плавленого)
300 грамм консервированного горошка
Для заправки вам потребуется майонез и свежая зелень для украшения.
Пошаговое приготовление:
1.Нарежьте яйца и сыр небольшими кубиками, как для оливье, но лучше — чуть меньше.
2.Слейте жидкость с горошка.
3.Смешайте все три ингредиента в салатнике.
4.Если хотите, чтобы салат был слоеным, выложите его в сервировочное кольцо.
5.Украсьте салат горошком и веточками свежей зелени.
Как вы уже догадались, этот салат называется «Чайка». Он был настоящей гордостью советских ресторанов.

Потрясающая замена колбасе!

Ингредиенты:
Мясо свинины — 2-3 кг.
Горчица — 2-3 ст.л.
Соль — 2-3 ч.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ст.л.
Зира — 1 ст.л.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Соевый соус — 50-60 мл.
Подсолнечное или оливковое масло — 1 ст.л.
Приготовление:
Если вы хотите разнообразить свой завтрак или найти альтернативу колбасе для бутербродов и быстрых перекусов, то этот рецепт буженины из свинины в духовке станет вашим спасением!
Процесс приготовления начинается с выбора качественного куска мяса с прослойками жира. Мы выбрали свинину, но вы можете выбрать то, что вам по душе. Количество мяса и специй для маринада я оставлю в конце публикации, чтобы вы могли подробно изучить все тонкости приготовления.
Тщательно промойте мясо под проточной водой и удалите шкуру. Подготовленный кусок положите в миску, в которой будете мариновать.
Теперь наступает самый ответственный момент — подготовка маринада, в котором мясо должно провести 2-3 дня. Когда вы попробуете это блюдо, то поймете, что ожидание того стоило!
Для начала измельчите кориандр и зиру в ступе. Старайтесь сделать это как можно мельче, чтобы аромат пряностей глубже проник в мякоть мяса.
В небольшую миску выложите домашнюю горчицу. Если у вас нет такой, то магазинная тоже подойдет. К горчице добавьте соль, чёрный молотый перец, измельчённый кориандр и зиру.
С сыпучими ингредиентами закончили, осталось очистить зубчики чеснока и измельчить их. Добавьте чеснок к горчице с пряностями.
Для дополнительного размягчения волокон мяса влейте соевый соус. Золотистый цвет во время запекания придаст подсолнечное масло, которое станет сигналом того, что все необходимые компоненты маринада на месте.
Тщательно перемешайте пряный состав, затем влейте его в миску с мясом и хорошенько натрите.
Замаринованное мясо уберите в прохладное место или холодильник. Все дни, пока мясо маринуется, его необходимо дополнительно переворачивать. Так вы можете быть уверены, что маринад равномерно разойдётся по всему мясу.
На финальный день маринования аромат мяса просто волшебный! Чтобы придать эстетичный вид большому куску мяса, перетяните его кулинарным жгутом. Оригинальность подачи буженины к столу будет вам обеспечена.
Как правильно обвязать буженину шпагатом? Недавно мы публиковали видео на нашем канале. Там же был ещё один похожий рецепт: пастрома из индейки.
Рукав для запекания поможет максимально сохранить сочность мяса и придаст ему золотистую корочку. Не забудьте сделать 6-7 проколов рукава в разных местах. При длительном запекании рукав может не выдержать внутреннего давления и взорваться, что приведёт к неприятным последствиям, поэтому позаботьтесь о проколах заранее.
Свинина готова отправиться в разогретую до 200 °C печь. Запекать буду при данной температуре в течение 30 минут. Сразу после этого снижу температуру до 160 и томлю ещё час-полтора — зависит от объёма запекаемого продукта. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо полностью приготовилось.
Вот и всё, как мясо остынет, его можно есть. Будьте осторожны и не проглотите язык от вкусности буженины.
Уверена, в следующий раз, когда будете стоять в магазине у прилавка с колбасами, вы задумаетесь покупать её или лучше приготовить буженину в домашних условиях.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Ингредиенты:
250 грамм муки;
500 миллилитров кефира;
10 граммов сухих дрожжей;
3 яйца;
50 миллилитров подсолнечного масла;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соли.
Перед началом приготовления все ингредиенты должны быть выдержаны при комнатной температуре в течение 1-2 часов, чтобы они прогрелись.
Приготовление:
1. Смешайте муку с сухими дрожжами и сахаром.
2. Вылейте кефир в сотейник и добавьте воду.
3. Нагрейте кефир до тёплого состояния.
4. По частям вливайте кефир в муку, замешивая тесто.
5. Оставьте тесто при комнатной температуре на 30 минут.
6. Отдельно смешайте яйца, сахар и соль.
7. Влейте яичную смесь в тесто и добавьте растительное масло.
8. Снова оставьте тесто подходить при комнатной температуре на полчаса.
9. Жарьте блинчики на сковороде, смазанной маслом, до румяности с двух сторон.
10. Если тесто получилось слишком густым и плохо растекается по сковороде, можете добавить немного тёплой воды. Консистенция теста зависит от жирности кефира, поэтому, возможно, потребуется дополнительная корректировка.
11. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом.

Самый вкусный в мире яблочный пирог «Три стакана»

Я готовила этот яблочный пирог впервые, и меня привлекли его простота и доступность ингредиентов. Мне было интересно, получится ли он у меня с первого раза без каких-либо проблем.
Этот яблочный насыпной пирог относится к болгарской кухне. В его рецепте нет яиц и молока, а необходимые ингредиенты обычно есть у каждого дома. Этот вкусный и легкий пирог станет прекрасной альтернативой шарлотке, к тому же его приготовление не займет много времени.
Яблоки для этого пирога нужно выбирать кислые и сочные, иначе он может не получиться. Суть в том, чтобы яблочный сок пропитал сухое тесто. По желанию вы можете добавить лимонный сок, цедру лимона или корицу.
Ингредиенты:
Кислые и сочные яблоки (обязательно) — 1250 г (вес уже натертой массы)
Манная крупа — 1 стакан (130 г)
Мука — 1 стакан (160 г)
Сахар — 1 стакан (210 г)
Разрыхлитель — 2 ч. л. (10 г)
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочное масло 72,5% — 150 г
Приготовление:
1. Смешайте муку, манную крупу, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Разделите смесь на 4 части.
2. Яблоки натрите на терке и разделите на 3 части. Не переживайте, если яблоки потемнеют — в готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
3. Форму для выпечки выстелите пергаментом, дно и бока. Диаметр моей формы — 22 см.
4. Выложите первый слой сухой смеси, затем слой яблок, и так чередуйте. Последний слой — сухая смесь.
5. Сверху натрите подмороженное сливочное масло или, если оно мягкое, равномерно распределите по всей поверхности.
6. Запекайте пирог при температуре 180 градусов до румяной корочки сверху. В моей духовке яблочный пирог выпекался 75 минут. Дайте ему полностью остыть и только потом доставайте из формы.
Этот простой и вкусный яблочный пирог станет вашим любимым десертом. Приятного аппетита!

«НАСТОЯЩИЙ ВОСТОРГ» – Не пирог, а просто феерия вкуса!

Этот рецепт откроет перед вами двери в мир восхитительного пирога с творогом.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
100 граммов сливочного масла;
150 миллилитров молока жирностью 3,2%;
Три яйца;
500 граммов муки;
Щепотка соли;
4 столовые ложки сахара;
8 граммов сухих дрожжей.
Для начинки возьмите:
250 граммов творога, желательно пожирнее;
2 столовые ложки сахара (или больше, если творог кислый);
Желток;
Горсть изюма;
Немного ванильного сахара;
1 столовую ложку сметаны с горкой.
Приготовление:
Начнем с теста. Смешайте растопленное сливочное масло с сахаром, солью, теплым молоком и яйцами. Просейте в эту смесь муку и дрожжи и замесите тесто. Когда у вас получится эластичный и однородный комок, накройте его пищевой пленкой и поставьте поближе к источнику тепла, например, батарее.
Через час снова вымесите тесто и оставьте его еще на 50-60 минут. В это время подготовьте начинку. Смешайте творог, ванильный сахар, сахар, сметану и желток, используя блендер. Затем добавьте предварительно запаренный изюм.
Снова вымесите тесто, разделите его на 20-22 кусочка и скатайте в шарики. Раскатайте каждый шарик толщиной примерно 5 мм. Внутрь положите щедрую порцию начинки и скрепите края, придавая форму лодочки.
Форму для запекания (лучше всего подойдет круглая) застелите пергаментом. Выложите в нее творожные лодочки в форме цветка. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте изюмом.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки. Возможно, вам потребуется больше времени. Подавать такой красивый и ароматный пирог лучше всего теплым.
Приятного аппетита!