Предыдущая публикация
Мурманский способ засолки красной рыбы настолько хорош, что его даже соседи просят продавать.
Это один из лучших рецептов засолки красной рыбы, который особенно ценят мурманские рыбаки. Он идеально подходит даже для коммерческого использования: каждый кусочек получается плотным и ароматным. При этом рецепт очень прост, и с ним справится даже новичок.
Для приготовления вам понадобятся:
1 кг филе кеты, лосося или другой красной рыбы;
40 г крупной соли;
20 г сахара.
Процесс приготовления:
Смешайте соль и сахар в отдельной ёмкости. Рыбу выложите в глубокую посуду, засыпьте смесью и хорошо перемешайте. Затем переложите кусочки в чистый контейнер и накройте его пищевой плёнкой.
Оставьте рыбу на 12 часов, можно и на сутки. Поставьте контейнер на балкон или в другое прохладное место. За это время соль вытянет из рыбы лишнюю влагу.
После засолки уложите филе в чистые банки и залейте маслом. Оно послужит консервантом.
Следующая публикация
Нет комментариев