Блины со сметаной

Ингредиенты на 4 порции:

Молоко - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Пшеничная мука - 1 стакан
Куриное яйцо - 2 штуки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Топленое масло - по вкусу
Сливочное масло - по вкусу
Соль - 1 чайная ложка
Сметана - по вкусу
Свежие ягоды - по вкусу

Приготовление:

Миксером взбить яйца с солью до образования пены.
Продолжая взбивать, влить горячую воду — пена увеличится вдвое.
Влить холодное молоко, также не останавливая миксер.
Добавить просеянную муку, перемешать миксером до однородности.
Влить растительное масло, еще раз перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.
Хорошо разогреть блинную сковороду, слегка смазать ее топленым маслом и налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны.
Готовые блины складывать в стопку, смазывая каждый сливочным маслом. Подавать на стол со сметаной, украсив ягодами по желанию.