Рецепт вкусных бубликов

Ингредиенты:

- Мука — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт. (для теста)
- Желток + 1 ст. л. молока (для смазывания)
- Вода (для варки) — около 3 литров
- Сахар — 2 ст. л. (для воды)

Приготовление:

1. Подготовьте тесто:

- Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячее). Добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали «работать» (на поверхности появится пенка).
- В отдельной миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто липкое, добавьте еще немного муки.
- Накройте тесто полотенцем и уберите в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.

2. Формирование бубликов:

- Когда тесто подойдет, разделите его на 10–12 частей.
- Сформируйте из каждой части шарик, затем сделайте отверстие в центре (например, пальцем или раскаточной скалкой) и растяните его, чтобы получилась форма бублика.
- Оставьте заготовки на 15–20 минут, чтобы они немного подошли.

3. Варка бубликов:

- В большую кастрюлю налейте воду, добавьте 2 столовые ложки сахара и доведите до кипения.
- Бублики аккуратно опустите в кипящую воду (по 2-3 штуки за раз, чтобы они не слиплись), варите по 30–40 секунд с каждой стороны. Доставайте шумовкой и выкладывайте на полотенце или противень.

4. Выпечка:

- Перенесите слегка подсушенные бублики на противень, застеленный пергаментом.
- Смажьте верх каждого бублика смесью желтка и молока. По желанию посыпьте кунжутом, маком или солью.
- Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте бублики 20–25 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!