Предыдущая публикация
Мини-пиццы (постные)
Автор Наталия http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=1294
Хочу поделиться чудесным постным рецептом, который , я уверена, понравится не только постящимся, но и займет достойное место даже на праздничном столе, а уж на природе этими мини-пиццами вы сможете порадовать ваших друзей, пока готовится шашлык!
Ингредиенты
Тесто:
- мука пшеничная - 200 гр
- мука кукурузная- 150 гр
- вода- 120 мл
- масло растительное- 70 мл
- соевый соус- 2 ст. л.
- соль- 1 ч.л.
- сахар- 1 ст.л.
- дрожжи сухие- 2 ч.л.
- уксус столовый- 1 ч.л.
Начинка:
- помидор средний- 4 шт
- грибы (шампиньоны)- 6 шт
Картофельная шапочка:
- картофель (крупный)- 4 шт
- масло растительное- 1 ст.л.
- соль- по вкусу
- чеснок - 2 зуб.
- лук зеленый (или укроп) - по желанию
Приготовление
Даю в ингредиентах оригинальный рецепт с сайта "Поваренок.ру". По ходу буду давать свои комментарии.
Тесто я замешивала в своем помощнике - кухонной машине Кенвуд (Кеше, как я его ласково называю). Все ингредиенты поместила в чашу и включила замес (насадка- крюк). Воду я немного подогрела.
Автор рецепта написала, что уксус не обязателен, он добавлен для подкисления и разрыхления теста.
Тесто получается очень нежное и мягкое. Если тесто получается туговатое, нужно добавить в процессе замеса ещё немного воды.
После замеса я дала тесту немного отдохнуть минут 15-20. Затем раскатала на доске толщиной 0,3-0,5 мм ( если хотите, чтобы теста в пиццах было побольше, то раскатывайте потолще, если меньше- то тоньше.)
Вырезала формой кружки диаметром примерно 6 см. Вырезать кружки можно и стаканом и др. приспособлением. Выложить кружки теста на противень, застланный бумагой для выпечки.
На кружок теста помещаем нарезанный кольцами помидор (не тонко). Сверху помидора выкладываем нарезанные пластинками грибы, слегка присаливаем.
На крупной терке натираем очищенный от кожуры картофель. Натертый картофель хорошо отжать от сока. Добавить подсолнечное масло, выдавить чеснок, нашинковать и добавить зеленый лук. Посолить, хорошо перемешать.
Аккуратно распределить "картофельную шапочку" поверх грибов.
Вот как это выглядит перед выпечкой:
Выпекать при температуре 170 градусов 35 минут в предварительно разогретом духовом шкафу.
Очень вкусно получается и оригинально.
Из этой порции получается примерно 20-24 мини-пиццы ( в зависимости от того, какого размера вы будете делать кружки)
Теперь мои комментарии к рецепту:
- Кукурузной муки у меня не оказалось, поэтому я использовала вместо неё цельнозерновую муку, в количестве чуть меньше , чем 150 гр (примерно 120 гр). Мне кажется, что здесь есть возможность поэкспериментировать!
- При определении диаметра кружков я ориентировалась на диаметр помидор. У меня кольца помидор были заготовлены с лета и заморожены в морозильной камере (очень удобно оказалось!).
- В отзывах о рецепте я увидела, что сырая картошка иногда плохо прожаривается и сделала так: отварила картошку в мундирах, очистила, натерла на терке (мелкая соломка), добавила к ней масло растительное (у меня было масло от вяленых помидор), присолила, добавила немного горького молотого перца, укроп (тоже из морозилки), мелко нарезанных вяленых помидор - перемешала и такую "шапочку" выкладывал поверх.
В принципе, и начинку и "шапочку" можно делать по своему вкусу и каждый раз получать разные пиццы.
- Выпекала я примерно 20 минут, т.к. у меня картошка была не сырая и я ориентировалась на тесто.
Ну вот и всё, готовьте с удовольствием!!!
Следующая публикация
Нет комментариев