Предыдущая публикация
«Страшные потери под Суджей, на одного „трехсотого“ три „двухсотых“, когда такое было?
».
Смотреть дальше: https://svpressa.ru/war21/article/450215/?350ok
Сегодня я буду готовить очень вкусные булочки с начинкой.
Ингредиенты:
- молоко теплое - 200гр
- сливочное масло - 50гр
- яйцо - 1шт
- сахар - 3ст.л
- дрожжи - 7гр
- мука - 400-420гр
- соль -1ч.л ,
- масло растительное - 3ст.л
Посыпка:
- мука - 30гр
- сахар - 30гр
- масло сливочное - 15гр
Начинка:
- вареная сгущенка
Приготовление:
1. Для начала выливаю тёплое молоко в чашку, высыпаю дрожжи и столовую ложку сахара. Всё тщательно перемешиваю. Затем добавляю три столовые ложки просеянной муки и снова всё перемешиваю. Накрываю плёнкой и убираю опару в тёплое место для подъёма.
2. Пока опара подходит, я готовлю сдобу. В отдельную чашку выливаю яйцо, добавляю соль и перемешиваю. Далее добавляю сахар, перемешиваю, а затем вливаю растопленное сливочное масло и тщательно смешиваю до однородного состояния.
3. Когда опара хорошо поднялась, увеличившись в 2-3 раза, добавляю в неё сдобу и перемешиваю. Постепенно начинаю добавлять муку, не высыпая всё сразу, а небольшими порциями, и продолжаю перемешивать.
4. Когда тесто становится достаточно плотным, выкладываю его на рабочую поверхность. Смазываю руки растительным маслом и начинаю вымешивать тесто руками. Месить нужно около пяти минут, пока тесто не станет гладким и мягким. Затем перекладываю его в смазанную маслом чашку, накрываю плёнкой и ставлю в тёплое место на час.
5. Через полчаса делаю обминку и снова даю тесту подняться. Пока тесто поднимается второй раз, готовлю посыпку: высыпаю в чашку муку, сахар и добавляю сливочное масло. Перетираю всё руками до состояния крошки.
6. Когда тесто подошло, делю его на равные части — у меня получилось 12 кусочков. Из каждого кусочка формирую шарик, накрываю их плёнкой и оставляю на 10 минут. Затем из каждого шарика делаю лепёшку. В качестве начинки у меня варёная сгущёнка, я кладу её в центр каждой лепёшки и защипываю края, формируя булочку.
7. Булочки выкладываю на противень, накрываю плёнкой и оставляю на 20 минут для подъёма. Перед выпечкой смазываю их взбитым желтком (смешанным с ложкой воды) и посыпаю крошкой. Выпекаю булочки при температуре 180 градусов около 20-25 минут.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Готовьте с любовью и удовольствием! Желаю вам приятного чаепития, мира и добра!
P.S. Если вдруг я не успеваю ответить на ваши комментарии, не переживайте! Пишите все свои вопросы в личные сообщения – там я обязательно найду время, чтобы вам ответить!
#булочки #булочкисначинкой #сдоба #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев