Предыдущая публикация
Новый скандал в России: Власть на местах будет стоять насмерть.
Смотреть дальше: https://svpressa.ru/society/article/427772/?350ok
Заболела теща, через неделю умерла.
Забираем тестя к себе, благо место есть. У тещи был пес, просто черный лохматый урод. Забрали и его, себе на горе. Все грызет, детей прикусывает, на меня огрызается, гадит, гулять его надо выводить вдвоем, как на распорке. Вызывал кинологов, денег давал без счету- чтоб научили, как с ним обходиться, без толку...
Говорят, проще усыпить... Тесть решил, собачка умрет, тогда и ему пора. Оставили. Дети ходят летом в джинсах, с длинными рукавами: покусы от меня прячут, жалеют дедушку. К осени совсем кранты пришли, озверел, грызет на себе шкуру, воет. Оказывается, его еще и надо триминговать. Объехали все салоны, нигде таких злобных не берут. Наконец знающие люди указали одного мастера...
Привожу. Затаскиваю. Кобель рвется, как бешеный. Выходит молоденькая девчушка крошечных размеров. Так и так, говорю, любые деньги, хоть под наркозом (а сам думаю, чтоб он сдох под этим наркозом, сил уже нет). Берет из рук поводок, велит прийти ровно без десяти десять, и преспокойно уводит его.
Прихожу как велено. Смотрю, эта девчушка выстригает шерсть между пальцами у шикарного собакера. Тот стоит на столе, прямо, гордо, не шевелясь, как лейтенант на параде, во рту у него резиновый оранжевый мячик. Я аж загляделся.
Только когда он на меня глаз скосил, понял, это и есть мой кобель. А пигалица мне и говорит:
- Покажу, как ему надо чистить зубы и укорачивать когти. Тут я не выдержал - какие зубы!
Вот как готовить самый вкусный БОРЩ. Мамин рецепт. Секрет вкуса и красного цвета.
Сегодня мы будем готовить борщ по маминому рецепту. Наша семья обожает мамин борщ – он очень вкусный, аппетитный и наваристый.
Ингредиенты:- Говяжья грудинка – 1,5 кг
- Вода – 6 литров
- Лук репчатый – 5 шт. (2 шт. для бульона и 3 шт. для поджарки)
- Морковь – 2 шт. (половина для бульона, 1,5 шт. для поджарки)
- Свекла – 3 шт. (средние)
- Сахар – 2 чайные ложки
- Лимон – сок 1 шт.
- Капуста – половина среднего вилка
- Соль – по вкусу (около 1 столовой ложки)
- Растительное масло – для жарки (примерно 2-3 столовые ложки)
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Картофель – 4 средние картофелины
- Чёрный перец молотый – по вкусу
- Кориандр молотый – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
1. Сегодня борщ будет на говяжьей грудинке. Перед тем как поставить её вариться, мы её хорошо помыли под проточной водой. Кастрюля у нас на 6 литров – мы всегда варим много борща, потому что на следующий день он становится даже вкуснее. Сейчас закипит мясо, и мы будем снимать пенку.
2. Когда пенка снята, бульон закипел, добавляем сырые овощи: 2 луковицы и половину моркови, нарезанные крупными кусками. Овощи будут вариться до полной готовности мяса – ориентировочно полтора часа.
3. Пока варится бульон, мы нарезаем овощи для поджарки. Морковь нарезаем соломкой, лук – квадратиками, довольно мелко. У нас уйдёт 3 средних луковицы. Лук и морковь можно нарезать крупнее или мельче по вашему вкусу, главное – чтобы овощи были нарезаны соломкой для более аппетитного вида.
4. Теперь очередь свеклы. Мы нарезаем её тонкой соломкой – у нас уйдёт 3 средние свеклы. В нарезанную свеклу добавляем 2 чайные ложки сахара и выжимаем сок лимона. Перемешиваем и оставляем свеклу настаиваться, пока готовим поджарку. Это поможет сохранить красный цвет борща.
5. Следующий шаг – шинковка капусты. Нарезаем её полосками средней толщины. Половина вилка капусты будет достаточно. Солим капусту, перемешиваем и слегка мнём руками, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
6. Теперь переходим к поджарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда свеклу. Тушим её под крышкой на медленном огне до мягкости. Параллельно разогреваем другую сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить до готовности.
7. Когда свекла выпустит сок, добавляем немного бульона и продолжаем тушить её под крышкой. В луково-морковную поджарку добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, немного горячей воды для разбавления и тушим до мягкости моркови. Солим, добавляем чёрный перец и кориандр по вкусу, а затем добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем огонь – поджарка готова.
8. Когда мясо сварилось солим бульон по вкусу и варим еще 10 минут. Теперь нарезаем картофель для борща. У нас уйдёт 4 средние картофелины, нарезаем их соломкой. Достаём мясо, лук и морковь, откладываем на тарелку и в бульон добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля и добавляем капусту.
9. После того как капуста сварились добавляем готовую морковно-луковую поджарку. Перемешиваем и варим ещё минуту.
10. Теперь добавляем свеклу, которую мы тушили. Перемешиваем борщ, проверяем кислоту на вкус – если нужно, добавляем ещё лимонного сока. Так же проверяем на соль. Борщ должен стать красным, как только мы добавили свеклу. Ждем закипания, добавляем зелень и 2 лавровых листочка. Еще раз ждём хорошего закипания, выключаем огонь и даём борщу настояться 15-20 минут.
Наш борщ готов! Красный, ароматный и наваристый. Приятного аппетита!
#борщ #свекла #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев