Предыдущая публикация
Веками русская кухня формировалась из продуктов окружающих нас.
Так родились самобытные традиционные блюда и напитки. Например, немыслимо представить наш стол без выпечки, так как пироги и блины имеют такое же сакральное значение, как и пицца в Италии.
Блины вообще несут в себе особенный религиозный смысл в нашем ежедневном меню, а ведь они перекочевали из славянского язычества в православие, да так в нем прижились, как родные просто.
Ну а русский каравай всем хлебам хлеб: им встречают дорогих гостей и благословляют молодых супругов, им же и провожают в последний путь.
А что же еще ассоциируется у вас с русской кухней? Квас? Да, он тоже рядом с хлебом всегда был.
Но есть в нашей кухне напиток, который также является традиционным и даже ритуальным, его сотни лет подавали в Сочельник. Это узвар или взвар, который ранее варился исключительно из сухих лесных ягод и садовых фруктов.
Советская эпоха внесла свой вклад в этот напиток, превратив его из религиозного в обязательный пункт детского и санаторного меню. Что же это такое?
Это компот из сухофруктов, полезный содержанием калия в нем, и он особенно почитался как средство для восстановления сил после длительного лечения. Ну а зимой его рекомендовали практически всем.
И значит пришло время компотов из компотной смеси или домашних сушеных заготовок. Наверняка, многие любят такие компоты и у каждого есть свой особенный рецепт или сочетание.
Нам нравится компот из сушеных яблок, груш и урюка. Иногда еще и сушеной вишни можно добавить или изюма. А вот курагу и чернослив предпочитаем есть вместо конфет.
Следующая публикация
Комментарии 2