Предыдущая публикация
Что за белый налёт на мёде? Давайте разберёмся...
Друзья, если вы когда-нибудь замечали белый налёт на мёде – знайте, это не что иное, как знак настоящего, зрелого мёда! 
Белый налет не имеет ничего общего с добавленным сахаром!кристаллизация мёда
Этот налёт называется «зацветанием», и его основная составляющая – закристаллизовавшаяся глюкоза. Давайте разберёмся подробнее! 
Природные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза влияют на кристаллизацию мёда по-разному:
Глюкоза – ключевой элемент, который отвечает за кристаллизацию. Чем больше её в мёде, тем быстрее он густеет и образует белый налет. Именно глюкоза даёт мёду плотную структуру и «сахаристость».
Фруктоза – сахар, который не кристаллизуется. Поэтому мёд с высоким содержанием фруктозы долго остаются жидкими.
Сахароза – в мёде её совсем немного, но она придаёт сладость.
Белый налет появляется на поверхности мёда или вдоль стенок ёмкости и говорит о том, что мёд зрелый и прошёл естественную кристаллизацию и подтверждает его натуральность и качество! 
Как образуется белый налет?
В процессе кристаллизации глюкоза начинает «выталкиваться» на поверхность мёда и оседать там в виде кристаллов. На это влияет множество факторов:
Соотношение сахаров: мёд, где глюкозы больше 30%, почти всегда закристаллизуется. Если глюкозы больше фруктозы – налет образуется быстрее, особенно если массовая доля воды составляет 16% и меньше. Это объясняет, почему такой мёд становятся твёрдыми, как камень.
Место сбора нектара: медонос и условия медосбора тоже важны! Например, мёд с одуванчика кристаллизуется быстро, а акациевый – оставаться жидким месяцами.
Влажность воздуха: чем выше влажность во время медосбора, тем дольше мёд будет оставаться жидким.
Как правильно выбрать мёд?
Мёд, который со временем густеет и кристаллизуется, — это естественный продукт, произведённый без манипуляций. Если мёд остаётся жидким слишком долго после откачки, стоит задуматься.
Так что если видите белый налёт – радуйтесь, это лучший признак настоящего мёда!
Обязательно подписывайтесь на нашу группу, чтобы не пропустить новых публикаций https://ok.ru/medipch
Природные сахара: глюкоза, фруктоза и сахароза влияют на кристаллизацию мёда по-разному: Глюкоза – ключевой элемент, который отвечает за кристаллизацию. Чем больше её в мёде, тем быстрее он густеет и образует белый налет. Именно глюкоза даёт мёду плотную структуру и «сахаристость». Фруктоза – сахар, который не кристаллизуется. Поэтому мёд с высоким содержанием фруктозы долго остаются жидкими. Сахароза – в мёде её совсем немного, но она придаёт сладость. Белый налет появляется на поверхности мёда или вдоль стенок ёмкости и говорит о том, что мёд зрелый и прошёл естественную кристаллизацию и подтверждает его натуральность и качество! Как образуется белый налет?В процессе кристаллизации глюкоза начинает «выталкиваться» на поверхность мёда и оседать там в виде кристаллов. На это влияет множество факторов:
Соотношение сахаров: мёд, где глюкозы больше 30%, почти всегда закристаллизуется. Если глюкозы больше фруктозы – налет образуется быстрее, особенно если массовая доля воды составляет 16% и меньше. Это объясняет, почему такой мёд становятся твёрдыми, как камень. Место сбора нектара: медонос и условия медосбора тоже важны! Например, мёд с одуванчика кристаллизуется быстро, а акациевый – оставаться жидким месяцами.Влажность воздуха: чем выше влажность во время медосбора, тем дольше мёд будет оставаться жидким. Как правильно выбрать мёд?Мёд, который со временем густеет и кристаллизуется, — это естественный продукт, произведённый без манипуляций. Если мёд остаётся жидким слишком долго после откачки, стоит задуматься.
Так что если видите белый налёт – радуйтесь, это лучший признак настоящего мёда!
Обязательно подписывайтесь на нашу группу, чтобы не пропустить новых публикаций https://ok.ru/medipch
Мёд и пчёлы Беларусь
Добро пожаловать!
Группа для тех, кто заботиться о своём здоровье! Полезная информация о пчеловодстве, актуальные вопросы, тенденции, новости, научные исследования из мира пчеловодства, а также полезные советы по применению пчелопродуктов, их полезные свойства, назначение и рецепты. И не только!
433 участника
Следующая публикация
и поделись с друзьями, поддержи популяризацию мёда и пчелопродуктов, чтобы больше людей знали как можно природными средствами поправить своё здоровье! 
Бронхит: Освобождение от Оков Болезни 
Комментарии 1