Предыдущая публикация
Готовим кабардинский сыр
Утром сразу после дойки, с помощью сепаратора обезжириваем молоко.Чудо-аппарат, хоть и старый но работает бесперебойно.
После обезжиривания, если молоко остыло, необходимо чуть подогреть до температуры человеческого организма.
Дальше добавляем специальную закваску, которая сделана с помощью желудка крупного рогатого скота.
Дальше добавляем специальную закваску, которая сделана с помощью желудка крупного рогатого скота.
После необходимо руками сбить молоко, чтобы сыр начал оседать.
00:12
Оставляем на 5 минут. После аккуратно достаёт сыр и кладём в сито, чтобы лишняя влага отошла.
01:53
Сыр можно уже сразу кушать и в таком мягком виде. Но, обычно мы сушим где то сутки, солим, режем на мелкие кусочки, кладём в банку с собственным расолом и закрываем. Ещё сыр в таком состоянии будет храниться долгое время.
Пробовали когда нибудь кабардинский сыр?
Пробовали когда нибудь кабардинский сыр?
Следующая публикация
Комментарии 12