Предыдущая публикация
На внеурочном занятии по химии учащиеся приступили к исследованию органолептических показателей чая и кофе в рамках своего проекта.
Цель работы — изучить влияние различных факторов на вкус, аромат и цвет напитков. Ученики подготовили образцы черного, зеленого чая и кофе разных сортов, чтобы провести сравнительный анализ.
Сначала они оценили внешний вид напитков, обращая внимание на насыщенность цвета и прозрачность. Затем перешли к определению аромата, используя метод органолептической оценки. Учащиеся отметили, что кофе обладает более интенсивным и насыщенным запахом, в то время как чай отличается тонкими и разнообразными нотками.
На следующем этапе школьники провели дегустацию, фиксируя вкусовые характеристики: горечь, сладость, терпкость и послевкусие. Результаты показали, что зеленый чай имеет более мягкий вкус, а черный — выраженную терпкость. Кофе, в свою очередь, выделялся яркой горчинкой и плотной текстурой.
Исследование позволило учащимся не только углубить знания о химическом составе напитков, но и развить навыки аналитического мышления и работы в команде.
Следующая публикация
Нет комментариев