Предыдущая публикация
Сдобное тесто для плюшек
👉Рецепт по ГОСТу, 1989 год.
Можно использовать для любой сладкой выпечки.
Нам нужно:
470 гр муки в/с
150 гр теплого молока
90 гр теплой воды
90 гр сахара
50 слив. масла
15 гр свежих дрожжей
5 гр соли
2 гр ванилина
г о т о в и м:
Соединить молоко, воду, дрожжи и сахар.
Размешать.
Частями всыпать муку, производя замес.
В середине замеса внести соль и ванилин.
Вымесить тесто 5 минут.
Внести в три этапа масло, продолжая замес.
Вымесить 5 минут.
Расстройка 180 минут.
Два раза обмять тесто через 40 и 80 минут.
Сформовать плюшки любой формы.
Расстойка 40 минут.
Смазать заготовки яйцом или желтком с водой и по желанию посыпать сахаром.
Выпекать при 200 гр. 30+ минут.
470 гр муки в/с
150 гр теплого молока
90 гр теплой воды
90 гр сахара
50 слив. масла
15 гр свежих дрожжей
5 гр соли
2 гр ванилина
г о т о в и м:
Соединить молоко, воду, дрожжи и сахар.
Размешать.
Частями всыпать муку, производя замес.
В середине замеса внести соль и ванилин.
Вымесить тесто 5 минут.
Внести в три этапа масло, продолжая замес.
Вымесить 5 минут.
Расстройка 180 минут.
Два раза обмять тесто через 40 и 80 минут.
Сформовать плюшки любой формы.
Расстойка 40 минут.
Смазать заготовки яйцом или желтком с водой и по желанию посыпать сахаром.
Выпекать при 200 гр. 30+ минут.
Следующая публикация
Нет комментариев