Предыдущая публикация
Русский суп
🍴Предлагаю приготовить традиционный русский суп. Из всего разнообразия русских супов, этот в нашей семье фаворит. Сегодня готовим вкуснейшие щи из свежей капусты с мясом на кости. Суп по этому рецепту — это прекрасное блюдо для обеда для всей семьи. Щи получаются сытные, наваристые и очень вкусные! Мясо обязательно берите на кости, так бульон получится ещё наваристее и ароматнее. Я буду использовать свежую капусту, но можно брать 50% квашеной и 50% свежей, чтобы щи получились с лёгкой кислинкой или как говорят — кислые щи. Стоит один раз приготовить и этот суп станет фаворитом на вашем столе!
Необходимые продукты:
- Мясо - 400 Грамм (свинина или говядина на кости)
- Капуста - 300 Грамм
- Чеснок - 2 Зубчика
- Картофель - 3-5 штук
- Лук - 2 Штуки
- Морковь - 1 Штука (крупная)
- Помидоры - 200 Грамм
- Растительное масло - 30 Миллилитров
- Лавровый лист - 2 Штуки
- Специи - 1 Чайная ложка (по вкусу)
- Вода - 2-2,5 Литра
- Сахар - 1 Чайная ложка
- Болгарский перец - 150 Грамм
- Перец горошек - По вкусу
- Соль - По вкусу
- Зелень - По вкусу (у меня петрушка)
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо берите на кости, так бульон получится наваристее и ароматнее. Картофель нарежьте кубиками. Половину моркови натрите на тёрке, вторую разрежьте на 2-4 части. Одну луковицу нарежьте кубиками, вторую отложите для бульона, томаты так же нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте небольшой соломкой. Капусту тонко нашинкуйте.
2. Мясо промойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, добавьте нарезанную морковь, небольшую чистую луковицу, перец горошком, лавровый лист и перевязанный ниткой пучок свежей зелени. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса.
3. Нарезанный кубиками лук и тёртую морковь, выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжарьте овощи до мягкости.
4. Добавьте помидоры, болгарский перец, сахар и специи на свой вкус.
5. Тушите овощи не более 3 минут.
6. Готовый бульон процедите. Мясо отделите от костей и переложите пока на тарелку.
7. Верните бульон в чистую кастрюлю, доведите до кипения и добавьте картофель. Варите 10 минут.
8. Затем добавьте капусту и готовьте ещё 10 минут.
9. Когда овощи будут готовы, добавьте содержимое сковороды и отложенное раннее мясо. Отрегулируйте на соль и готовьте ещё 3-5 минут на тихом огне.
10. Добавьте нарезанный кубиками чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут.
11. Русский суп готов.
12. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Всем приятного аппетита!
Всем приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 3
Всем любителям первых блюд приятного аппетита.