Предыдущая публикация
Рыбный суп из консервов, за уши не оттащишь так вкусно
Я предлагаю приготовить простой рыбный суп, который будем готовить из консервов. Для этого супа можно взять любую рыбную консерву. Я выбрала скумбрию в масле — это достаточно жирная рыба, поэтому суп получится очень наваристым.
Ингредиенты:
- Рыбная консерва - 1 банка (без томата, с маслом)
- Картофель - 4 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2-3 ст.л.
- Вода - 2 литра.
- Зелень - укроп
- Лавровый лист - 1-2 шт
- Соль, специи - по вкусу (у меня это черный перец горошком)
Приготовление:
1. Ставлю воду на плиту и начинаю чистить картофель. Для супа стараюсь выбирать более крахмалистую картошку — она при разваривании делает суп более насыщенным. Но если картошка не такая, как хотелось бы, ничего страшного. Главное — готовить с хорошим настроением!
2. Чистую картошку нарезаю кубиками. В этом рецепте я беру её побольше, так как она — один из основных ингредиентов. Нарезаю крупными кубиками, чтобы картошка не разваливалась при варке. Как только вода закипит, добавляю картофель в кастрюлю и варю около 15 минут.
3. Пока картошка варится, готовлю заправку. Нарезаю лук и морковь. В этом рецепте морковь режу кубиками, а не тру на тёрке — так суп получится вкуснее. Осталось нарезать укроп. Здесь важно использовать именно укроп, а не петрушку, потому что он придаёт особый вкус и аромат. Укропа беру большой пучок.
4. Когда всё нарезано, можно делать заправку. Для начала снимаю пену с бульона и солю воду. Будьте осторожны с солью, так как консервированная рыба уже солёная. Лучше в конце досолить суп, если понадобится. Накрываю кастрюлю крышкой и начинаю обжаривать овощи.
5. На разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло и обжариваю лук и морковь около 5–7 минут до золотистого оттенка. Как только овощи готовы, добавляю их к картошке. После этого варю суп ещё 5 минут.
6. Теперь подготавливаю рыбу. Удаляю кости из консервы и разминаю рыбу на небольшие кусочки. Хотя кости в консервах мягкие, я предпочитаю их убрать. А вот сок из банки обязательно оставляю — он придаёт супу насыщенный вкус. Рыбу кладу в кастрюлю и варю суп ещё максимум 5 минут.
7. Сразу добавляю лавровый лист, несколько горошин чёрного перца и другие специи по вкусу. В самом конце кладу укроп. Очень важно не переваривать зелень — укроп должен оставаться свежим, чтобы суп получился ароматным. Довожу суп до кипения и выключаю плиту. Накрываю кастрюлю крышкой и даю супу настояться 2 минуты. После этого лавровый лист вынимаю, чтобы он не испортил вкус.
Следующая публикация
Нет комментариев