Предыдущая публикация
Сиропы для пропитки бисквита
Безусловно, выбор пропитки зависит от самого вида торта и ваших вкусовых предпочтений. Предлагаю вашему вниманию несколько видов пропитки бисквита, чтобы было легче определиться.
Очень вкусная пропитка
- Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 гр
- Повидло домашнее грушевое - 2 ст. ложки
- Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.
=====================
Сироп для пропитки "Классический"
- Сахар — 5 ст. ложек
- Ликер, или настойки, или Вода — 7 ст. ложек
- Коньяк — ложка
В кастрюлю насыпают сахар, заливают водой. Помешивая, сироп доводят до кипения. Затем охлаждают его и вводят ароматические вещества: любой ликер или настойку, ванилин, коньяк, кофейный настой, любые фруктовые эссенции.
=====================
Шоколадная пропитка
- Масло сливочное - 100 гр,
- Какао порошок - 1 ст. ложка
- Сгущенное молоко - полбанки
Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.
Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.
=====================
Смородиновая пропитка для торта из варенья
- 0,5 стакана сиропа из смородины
- 2 ст. ложки сахара
- один стакан воды
Эта пропитка идёт для торта Негр в пене. Но её можно использовать и в других тортах в сочетанием со сметанным кремом. Приготовление пропитки стандартное. Смешать все ингредиенты, довести до кипения и варить на малом огне до растворения сахара.
=====================
Пропитка для торта
- 250 гр сахара
- 250 мл воды
- 2 ст. ложки кагора
- 1 ч. ложка лимонного сока
- ванилин
Воду вскипятить в кастрюле, всыпать сахар, размешать до полного растворения.
Сироп довести до кипения, добавить ванилин и лимонный сок.
Готовый сироп охладить.
=====================
Сироп кофейный
- Вода - 1 стакан
- Коньяк - 1 cт .ложка
- Кофе молотый - 2 cт. ложки
- Сахар - 1 стакан
Сахар заливают водой (полстакана) и нагревают до растворения сахарных крупинок; растворенный сироп доводят до кипения, на оставшемся количестве воды (полстакана) варят кофе, который ставят на край плиты для настоя. Через 15—20 минут кофе процеживают и чистый кофейный настой вливают вместе с коньяком в сахарный сироп, который тщательно размешивают и охлаждают.
=====================
Пропитка с зеленым чаем и лимоном
Заварить зеленый чай, добавить туда сок лимона. Когда остынет, пропитать коржи.
=====================
Ананасовая пропитка
Делается на сиропе из-под консервированных ананасов. Делаю на глаз. Сироп немного разбавить водой, добавить лимонный сок, капельку коньяка для аромата и на огонь буквально на пару минут.
=====================
Молочная пропитка 1
Банку сгущенки залить 3 стаканами кипятка. Добавить ваниль, дать остыть, и пропитывать коржи очень щедро.
=====================
Молочная пропитка 2
3 стакана молока довести до кипения с 1 стаканом (250 мл) сахара.
=====================
Лимонная пропитка
1 стакан кипятка + пол-лимона, порезанного на дольки + 3 ч. ложки сахара + ваниль. Дала настояться, как раз и остыл. Лимоны съела, использовала жидкость.
=====================
Апельсиновый сироп
- мелко нашинкованную кожуру одного апельсина
- 1/2 чашки апельсинового сока
- 1/4 части сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленном огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еще минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.
=====================
Вишневая пропитка
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки коньяка и долить водой, чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я рассчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и полпорции.
Следующая публикация
Комментарии 1