Кулинарные записки обо всём

Это горячее затмит все блюда на Новогоднем столе: свинина праздничная с черносливом и картофелем

Ингредиенты: окорок свиной или шея горсть чернослива без косточек соль перец соевый соус мед картофель приправы для мяса чеснок Как готовить: 1. Взять большой красивый кусок свинины, зачистить от излишков жира и прочих ненужностей, вымыть, обсушить. 2. В мясе сделать глубокие проколы по всей глубине куска, но не прокалывая его насквозь. 3. Чернослив промыть. Замачивать и ошпаривать не следует. 4. Чеснок разобрать на зубки, почистить, порезать пластинками. 5. Нашпиговать свинину зубчиками чеснока. 6. По верху куска проколы чуть расширить и поместить в каждый по половинке или целому черносливу. 7. Натереть свинину солью и молотыми перцами. Можно использовать приправы и пряности для мяса по желанию. Оставить мясо на столе минут на 30 под миской, чтобы не подсохло. 8. Смешать по 2 ст. л. меда и соевого соуса. Можно влить 1 ч. л. растопленного сливочного масла или растительного для блеска. 9. Покрыть мясо полученным маринадом, поместить в пакет для запекания или в рукав и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа. Лучше на ночь. 10. Картофель мелкий вымыть, отварить в кожуре. Можно не чистить, если хорошо помыть. Отваривать до готовности тоже не следует, иначе он потеряет форму. 11. Еще горячий полуготовый картофель нарезать на кружочки или дольки. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать пряностями по вкусу. 12. Запекать свинину при 200 градусах в зависимости от размеров куска в том же рукаве или пакете для запекания. Но не менее 1 часа. Затем разрезать верх пакета, убрать его края в стороны и обложить свинину картошкой. Вернуть в духовку еще на 30 минут. 13. Готовое запеченное мясо оставить на 10 минут, прикрыв фольгой, после извлечения из духовки. Затем нарезать на порционные куски и подать с картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита! 😋