тушку разморозить, почистить от чешуи, и если надо убрать голову и плавники (рыбу с икрой не потрошить, пусть икра останется в ней)
натереть на терке 1 ст. л. лимона с кожурой и мякотью, смешать с 0,5 ч. л. соли и перца
покрыть камбалу лимонно-пряной смесью и оставить на 3-5 минут
разогреть в сотейнике растительное масло
аккуратно запанировать рыбку в муке и сразу опустить в масло
немного убавить огонь, крышкой не закрывать!
жарить ровно 5 минут или до румяности, затем перевернуть и еще 5-7 минут
подавать с лимоном и зеленью

хлеб ржаной
горчица или любой соус
зелень петрушки
копченая грудинка или бекон
маринованные шампиньоны

у 4 крупных грибов убрать ножки и ложечкой вычистить губку под шляпкой, убранное мелко порубить
шляпки смазать растительным маслом с двух сторон
обжарить рубленные ножки с репчатым луком, остудить
соединить 200 гр. фарша индейки с грибной начинкой
добавить 2-3 ст. л. тертого твердого сыра, соль и перец
слепить из фарша 4 круглые котлетки и выложить в шляпки грибов
запекать при 200 градусах 15 минут, затем достать, присыпать сыром
печь еще 5-7 минут

начинка - творожный сыр, чернослив и можно грецкий орех
завернуть в ломтики сыровяленой или сырокопченой колбаса
заколоть шпажками с оливкой на конце