Синенькие известны своим свойством менять вкус и аромат по другие продукты. Например, баклажаны могут притворяться грибами или стать... мясом! Да-да.
Сегодня как раз про такую заготовку, что на выходе очень напоминает шашлычок с мангала.
Получается настолько вкусно и ароматно, что оторваться невозможно! Просто стоит попробовать приготовить несколько баночек в сезон баклажанов.
Ингредиенты:
* 2 кг молодых (без темных зерен) баклажанов
* 0,5 кг репчатого лука
* 1 небольшая головка чеснока
* 1,5 ст. л. соли
* 2 ст. л. сахара
* 150 мл воды
* 1 пакетик приправы для шашлыка
* 1 стакан растительного масла
* 80 мл уксуса 9%
Как готовить:
1. Баклажаны вымыть, почистить, срезать концы. Нарезать толстыми пластинками, а затем крупными кусочками.
2. Репчатый лук почистить и порубить широкими кружками. Очищенный чеснок пропустить через пресс или натереть на терке.
3. Разогреть сковороду с маслом и обжарить порциями баклажаны, пока они не подрумянятся с двух сторон. Вынимать на блюдо и дать им остыть.
4. В кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, перемешать, прокипятить и влить уксус. Прокипятить маринад в течение 1 минуты и остудить до холодного.
5. В большую миску выложить слой баклажанов, затем чеснок и репчатый лук, посыпать сверху все приправой для шашлыка. Повторить слои.
6. Залить овощи в миске холодным маринадом. Накрыть баклажаны плоской тарелкой или досочкой и установить гнет. Убрать конструкцию в холодильник на 12 часов.
Такой вариант можно уже есть и наслаждаться шашлычным вкусом. Либо заготовить на зиму.
7. Во-втором варианте холодильник пропускается. Баклажаны слоями с приправой оставить на столе на 2 часа. Затем перемешать руками, чтобы все распределилось и затем плотненько уложить в простерилизованные банки.
8. Банки прикрыть крышками, поставить в большую кастрюлю и стерилизовать 10 минут после закипания воды.
9. Готовые шашлычные баклажаны закрутить крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.
Можно хранить при комнатной температуре.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте .
Будет вкусно и интересно!
Спасибо, что дочитали до конца!
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
1 кг сливы (целые) 2 л водки или самогона 200 гр. сахара
Как готовить: Сливы вымыть, выложить в банку, засыпать сахаром. Хорошо потрясти, чтобы сахар немного растаял. Залить водкой или самогоном. Можно добавить пряности по вашему вкусу. Прикрыть пластмассовой крышкой и убрать на 1,5 месяца в темное прохладное место, но не в холодильник. Через каждые 2-3 дня встряхивать банку для перемешивания сахара и сока слив. Через 1,5 месяца процедить настойку через марлю. Разлить в бутылки и подержать в холодильнике еще на 3 дня. Готово!
10 штук (среднего размера) красного острого перца и лучше сорта "Ротонда" 0,5 кг помидоров 5 кг помидоров 1 стакан тертого столового хрена 200 гр. чеснока 200 гр. сахара 200 мл 6% уксуса 100 гр. соли
Как готовить: 1. Пропустить через мясорубку помидоры, острый перец, очищенный чеснок и тертый хрен. 2. Все тщательно перемешать. Всыпать сахар, соль и влить уксус. 3. Аджику разложить по сухим и чистым стеклянным банкам, закрыть любыми крышками. Хранить готовую приправу нужно только в холодильнике, долго, можно до весны.
1. Персики вымыть, разрезать на половинки и плотно уложить в стерилизованные банки. 2. Залить фрукты холодной водой, которая и станет дальше основой для сиропа, оставить на 10-15 минут. Да, холодную. 3. Затем воду слить в кастрюлю и влить еще 1 стакан дополнительно, так как при кипении часть воды испарится. Всыпать сахар 400 гр. на 1 литр воды. Варить сироп, пока он не закипит. 4. Кипящей сладкой водой заполнить банки с персиками. Прикрыть прокипяченными крышками и оставить остывать. Банка должна стать прохладной с сиропом и персиками внутри. 5. Остывший сироп вновь слить в кастрюлю и прокипятить. Возможно сиропа будет с запасом в кастрюле, так и дол
Кабачки натереть на терке, отжать от жидкости, добавить яйцо и соль. Сыр также натереть на терке вместе с чесноком. Зелень измельчить. Соединить все ингредиенты по рецепту, замесить тесто. Выкладывать ложкой в раскаленное масло на сковороде и жарить оладьи.
Зелёная аджика без варки - шикарная вещь к любому мясу и особенно под сальце
большой пучок укропа и петрушки 4 зеленых болгарских перца 4 зеленых горьких или острых перца 100 мл растительного масла 30 зубчиков чеснока 6 ст. л. сахара с горкой 2 ст. л. соли без горки 6 ст. л. уксуса 9%
Зелень и перец измельчить, а лучше прокрутить через мясорубку с чесноком. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Можно даже взбить блендером. Разложить в стерильные сухие баночки и закатать. Хранить в холодильнике.
2 кг красных плотных помидоров одинакового размера 10 зубчиков чеснока мелко порубить 2 листа хрена (нарезать на куски) 2 зонтика укропа 3-4 веточки зелени (укроп, петрушка, базилик) 10 горошин черного перца 1 ст. л. сухой горчицы (порошок, посыпать сверху и не будет плесени) для рассола на 1 литр холодной воды 1 ст. л сахара + 2 ст. л соли с небольшой горкой
Как готовить: На дно ведра или большой кастрюли выложить чеснок, листья хрена, перец горошком, зонтик укропа и веточки зелени. Сверху помидоры. Накрыть помидоры вторым зонтиком укропа и остатками листьев хрена. В холодной воде растворить сахар и соль. Залить помидоры рассолом. Присыпать сухой горчицей.
1 кг арбузной мякоти без косточек и корки (кусочками) 600 мл воды 100 гр. сахара 2 ст. л. сока лимона или 1/3 ч. л. лимонной кислоты
Арбуз выложить в кастрюльку, всыпать сахар и влить сок лимона. Если используете лимонную кислоту, то она добавляется позже. Поставить арбуз на плиту, начать немного нагревать, влить горячую воду. Довести до кипения. Варить компот 15 минут. В самом конце добавить лимонную кислоту, если сок не добавляли в начале. Разложить арбузную мякоть в банку, сверху влить жидкость, в которой она варилась. Должно получиться 2 баночки по 0,5 л или 1 л банка. Закатать, остудить и убрать на хранение в темное прохладное место.
Хозяйке на заметку! Сколько печь в духовке круассаны из готового теста?
Стандартное время выпекания круассанов из слоёного теста в духовке — 15-30 минут при температуре 180-200 °C. После первых 10 минут снизьте температуру до 160 °C и выпекайте до готовности. Если круассаны большие, время запекания увеличивается на 5-10 минут. Важно не разогревать духовку свыше 250 °C, иначе слои теста не пропекутся, подгорят по краям, станут сухими и твёрдыми, а готовые круассаны будут рассыпаться.
Комментарии 1