Кабачки по-болгарски на зиму

На 4 банки по 1 л:Как готовить:
Кабачки помыть, нарезать шайбами.
Вымыть зелень, почистить чеснок и рaзложить в стерильные банки.
В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и прокипятить.
Влить уксус, еще раз прокипятить.
Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Пeриодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выклю

Сливовая настойка

Как готовить:
Сливы вымыть, выложить в банку, засыпать сахаром. Хорошо потрясти, чтобы сахар немного растаял.
Залить водкой или самогоном. Можно добавить пряности по вашему вкусу.
Прикрыть пластмассовой крышкой и убрать на 1,5 месяца в темное прохладное место, но не в холодильник.
Через каждые 2-3 дня встряхивать банку для перемешивания сахара и сока слив.
Через 1,5 месяца процедить настойку через марлю. Разлить в бутылки и подержать в холодильнике еще на 3 дня. Готово!

Аджика со столовым хреном "Южнорусская"

Ингредиенты:Как готовить:
1. Пропустить через мясорубку помидоры, острый перец, очищенный чеснок и тертый хрен.
2. Все тщательно перемешать. Всыпать сахар, соль и влить уксус.
3. Аджику разложить по сухим и чистым стеклянным банкам, закрыть любыми крышками.
Хранить готовую приправу нужно только в холодильнике, долго, можно до весны.

Компот-концентрат из персиков на зиму

1. Персики вымыть, разрезать на половинки и плотно уложить в стерилизованные банки.
2. Залить фрукты холодной водой, которая и станет дальше основой для сиропа, оставить на 10-15 минут. Да, холодную.
3. Затем воду слить в кастрюлю и влить еще 1 стакан дополнительно, так как при кипении часть воды испарится. Всыпать сахар 400 гр. на 1 литр воды. Варить сироп, пока он не закипит.
4. Кипящей сладкой водой заполнить банки с персиками. Прикрыть прокипяченными крышками и оставить остывать. Банка должна стать прохладной с сиропом и персиками внутри.
5. Остывший сироп вновь слить в кастрюлю и прокипятить. Возможно сиропа будет с запасом в кастрюле, так и дол

Кабачковые оладьи с сыром

Кабачки натереть на терке, отжать от жидкости, добавить яйцо и соль. Сыр также натереть на терке вместе с чесноком. Зелень измельчить.
Соединить все ингредиенты по рецепту, замесить тесто.
Выкладывать ложкой в раскаленное масло на сковороде и жарить оладьи.

Зелёная аджика без варки - шикарная вещь к любому мясу и особенно под сальце

Зелень и перец измельчить, а лучше прокрутить через мясорубку с чесноком. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Можно даже взбить блендером.
Разложить в стерильные сухие баночки и закатать. Хранить в холодильнике.

Малосольные квашенные помидоры

Как готовить:
На дно ведра или большой кастрюли выложить чеснок, листья хрена, перец горошком, зонтик укропа и веточки зелени.
Сверху помидоры. Накрыть помидоры вторым зонтиком укропа и остатками листьев хрена.
В холодной воде растворить сахар и соль. Залить помидоры рассолом.
Присыпать сухой горчицей.

Компот из арбуза на зиму

Арбуз выложить в кастрюльку, всыпать сахар и влить сок лимона. Если используете лимонную кислоту, то она добавляется позже.
Поставить арбуз на плиту, начать немного нагревать, влить горячую воду.
Довести до кипения. Варить компот 15 минут. В самом конце добавить лимонную кислоту, если сок не добавляли в начале.
Разложить арбузную мякоть в банку, сверху влить жидкость, в которой она варилась. Должно получиться 2 баночки по 0,5 л или 1 л банка.
Закатать, остудить и убрать на хранение в темное прохладное место.

Какая польза от СЛИВЫ, кроме слабительного?

В сливе содержатся витамины А, С, В, РР, микроэлементы (калий, магний, железо, кальций, фосфор) и органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, хинная).
Она благотворно влияет на иммунитет, улучшает работу печени, укрепляет кости, уменьшает риск развития атеросклероза, предотвращает анемию.