Предыдущая публикация
Домашний тирамису
Ингредиенты:
•кофе 2-3 кружки
•желтки 4шт.
•сахар 70гр.
•сливки 33-35% (для взбивания) 250мл.
•маскарпоне 250 гр.
•сахарная пудра 50 гр.
•печенье Савоярди
Приготовление:
1. Для крема отделяем желтки от белков и на водяной бане хорошо взбиваем 4 желтка с сахаром, снимаем с огня и остужаем. Важно не передержать, чтобы они не свернулись. Вода для водяной бане должна слегка кипеть на слабо-среднем огне. Стеклянная ёмкость должна быть огнеупорная, некоторые салатники не подойдут и могут треснуть.
2. Взбиваем сливки, соединяем с маскарпоне и взбитыми желтками, добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем все вместе несколько минут. Крем выходит воздушный.
3. Варим кофе и собираем тирамису: окунаем каждое печение в теплый кофе и выкладываем, как на видео. Сверху крем, второй слой печенья и снова крем. Посыпаем какао и ставим на в холодильник. Можно накрыть пищевой плёнкой.
Через пару часов можно подавать, но лучше дать настояться несколько часов.
00:45
Следующая публикация
Нет комментариев