Рецепт золотистых блинов с мясом, грибами и вареными яйцами от шеф-повара Григория Мосина

Это могли бы быть обычные блины с мясом, если бы наш шеф-повар Григорий Мосин не добавил к начинке шампиньоны и вареные яйца. На вид – все те же привычные блинчики, но на вкус – что-то новенькое и интересное!

Ингредиенты на 9 блинов по 140 г:

• Свино-говяжий фарш – 300 г
• Шампиньоны – 200 г
• Пшеничная мука – 200 г
• Репчатый лук – 100 г
• Вареные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 25 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Молоко – 200 мл
• Вода – 200 мл
• Яйца СО – 2 шт.
• Растительное масло – 30 мл
• Сахар – 20 г
• Петрушка и укроп – по 1 веточке
• Сметана 20% – 50 г
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, шампиньоны, зубчик чеснока, петрушку и укроп мелко нарежьте. Вареные яйца натрите на терке.

2. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслом. Лук обжарьте до золотистого цвета. Добавьте к нему грибы и соль. Дождитесь выпаривания влаги из зажарки. Отправьте в сковороду фарш и, постоянно помешивая, готовьте до золотистости около 7-10 минут.

3. Последними вмешайте к мясной начинке зубчик чеснока, петрушку, укроп и вареные яйца. Снимите с огня и дайте ингредиентам остыть.

4. Для теста соедините в миске муку, молоко, теплую воду, яйца, соль и сахар. Перемешайте венчиком до однородной массы.

5. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте. С помощью половника налейте небольшое количество теста и обжарьте блин с двух сторон до золотистого цвета. Затем смажьте каждый мягким сливочным маслом.

6. Выложите на блин мясную начинку и заверните. Повторите это действие со всеми блинами.

7. Готовое угощение подавайте теплыми со сметаной.