Предыдущая публикация
Рыжик
Рыжики собирают в хвойных лесах с июля по октябрь. Эти грибы принадлежат к млечникам, так как они выделяют сок.
Гриб имеет медно-красный цвет, вероятно, поэтому и получил свое название. Млечный сок у него оранжевый, на воздухе зеленеет, не горький, имеет приятный запах сосновой коры.
Шляпка у рыжика в диаметре от 4 до 17 см, в середине – воронковидное углубление, от которого отходят круги.
По рыжикам можно определять стороны света. Больше всего этих грибов растет с северной стороны деревьев. Издревле на Руси любили готовить рыжики. Подавали их на стол жареными или тушеными. Любимым блюдом Петра I были соленые рыжики со сметаной.
В старину на Урале солили эти грибы прямо в лесу. Привозили бочонки, в которые укладывали пересыпанные крупной солью рыжики. Каждый гриб предварительно протирали льняным полотенцем.
Переселенцы завезли рыжики даже в Австралию. Их там бывает так много, что склоны холмов от обилия грибов становятся рыжими.
Следующая публикация
Нет комментариев