Соус к шашлыку

Ингредиенты:
- Помидоры - 0,5 кг
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
- Уксус яблочный - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт
- Укроп - 1/3 пучка
- Петрушка - 1/3 пучка
- Базилик - 1/3 пучка
- Кинза - 1/3 пучка
- Чеснок - 5 зубчиков
- Перец красный жгучий - 1 шт
- Специи - любимые, по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Приготовление:
1. Помидоры тщательно промыть, залить кипятком и снять кожицу. Нарезать их произвольными кусочками.
2. Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать в уксусе, разбавленном водой в соотношении 1:1.
3. Пока лук маринуется, разогреть масло в сковороде, добавить нарезанные помидоры и тушить до состояния соуса.
4. Если соус слишком густой, добавить немн

Бефстроганов

Ингредиенты:
- Говядина для жарки - 600 г
- Лук репчатый - 2 шт. (около 100 г)
- Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
- Петрушка - 20 г
- Сметана - 250 г
- Растительное масло - 40 мл
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука пшеничная - 30 г
- Укроп - 20 г
Приготовление:
1. Филейную часть говядины промыть, убрать сухожилия и нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см поперек волокон. Каждый кусочек отбить до толщины 0,5-1 см, затем нарезать соломкой.
2. Полукольцами нарезанный лук обжарить в растительном масле до полупрозрачности.
3. Добавить к луку говядину, приправленную солью и перцем. Жарить на сильном огне около 5-6 минут, постоянно помешивая.
4. В обжаренное мясо ввести муку, перемешать и продолжат

Говядина по-бургундски

Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте мясо кусочками размером 3х4 см.
Нарежьте лук крупно, а бекон кусочками по 0,5 см шириной.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте лук и бекон, обжарьте до золотистого цвета 3-4 минуты.
Посолите и поперчите нарезанную говядину, добавьте в кастрюлю. О

Рис с курицей

Ингредиенты
- 1 курица (1,5 кг) или 8 бедрышек
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 красный сладкий перец
- 100 г зеленого горошка (можно замороженного)
- 500 г длиннозерного риса
- 100 мл белого сухого вина
- 2 зубчика чеснока
- Острый перец рокото (чили) по вкусу
- 1/2 ч. л. молотого кумина (зиры)
- Соль, перец по вкусу
- 50 мл растительного масла для обжаривания
- 0,5 л куриного бульона
Приготовление
1. Разрежьте курицу на 8 частей. Проколите каждый кусок ножом и натрите толченым чесноком, посолите, поперчите, добавьте зиру и острый перец. Залейте вином и маринуйте 15-30 минут. Переворачивайте курицу пару раз в процессе.
2. Просушите курицу бумажной салфеткой и обжарьте в

Острые куриные крылышки

Приготовление
1. В большой миске смешайте яйцо, полстакана молока, чайную ложку соли, чайную ложку кайенского перца и столовую ложку паприки. Взбейте смесь миксером.
2. Добавьте примерно полстакана муки, чтобы получить консистенцию густого кефира или жидкой сметаны. Взбейте до однородности.
3. Разделайте крылья на части и используйте нижние и средние части. Переместите их в полученную смесь.
4. В герметичный пакет поместите оставшиеся 1,5 стака

Венский шницель из свинины

Ингредиенты
- 180 г свинины
- 1 яйцо
- 10 г муки
- 15 г панировочных сухарей
- 35 г стручковой фасоли
- 35 г вешенок
- 20 г брусники
- 10 г сахара
- 7 г винного уксуса
- 3 помидора черри
- 50 г лимона
- 2 ч. л. сливочного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление
1. Подготовьте ингредиенты. Свиную корейку положите на разделочную доску, накройте пищевой пленкой и отбейте. Посолите и поперчите.
2. Взбейте яйцо. Запанируйте шницель сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо, и обваляйте в панировочных сухарях, прижимая крошки рукой.
3. Обжарьте шницель на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
4. Приготовьте брусничный соус: слегка п