Предыдущая публикация
🔺Около 5 850 т рыбы было переработано в Дагестане в 2024 году, что значительно превышает показатель 2023 года (309,5 тонн).
Такой резкий скачок, более чем в 18 раз, объясняется увеличением производственных мощностей и ростом числа предприятий, занятых в переработке. Об этом сообщила председатель регионального Комитета по рыбному хозяйству Хадижат Шамхалова.
Основное сырье для переработки составляют традиционные для Каспийского моря виды рыб: килька, сельдь-залом, кутум, жерех, толстолобик, белый амур, щука и лещ. «Ассортимент перерабатываемой рыбной продукции в республике достаточно велик, это и копченая рыба, и малосольная, и вяленная, в томатном соусе. Каждый покупатель найдет именно то, что любит», — отметила Шамхалова.
Для дальнейшего развития отрасли, по мнению председателя комитета, необходимо создание предприятий полного цикла. Это позволит обеспечить полный контроль над процессом, начиная от выращивания рыбы в собственных прудах и заканчивая ее глубокой переработкой и фасовкой.
Следующая публикация
Комментарии 1