Предыдущая публикация
ЖИГАР-КАБОБ / ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНИ 🔥
Для приготовления шашлыка из печени очень важно выбрать хорошую свежую печень молодого здорового животного, без признаков поражения гельминтами. И чем меньше в печени пленок, тем нежнее получится шашлык.
Ингредиенты на 5-6 порций:
~ 1 кг бараньей или говяжьей печени
~ 200 г курдюка
~ 5 г зиры
~ 10 г кориандра
~ 5 г черного перца
~ 15 г соли
Печень освободите от пленок и протоков, осторожно вырезав их ножом. Затем нарежьте печень кубиками размером 2х2 см.
Курдючный жир нарежьте пластинками толщиной 0,5 см, затем квадратиками со стороной 2 см.
Нанижите на шампуры, чередуя печень с курдючным жиром. Количество кусочком зависит от ширины вашего мангала. В среднем это 5-6 кусочком печени и столько же жира.
Перед жаркой посыпьте шашлык смесью специй.
Жарьте печенку на средних углях, часто переворачивая, не более 3-4 минут, иначе шашлык потеряет свою сочность и получится пересушенным.Ёқимли иштаҳа
Следующая публикация
Комментарии 25